Статья предназначена для огородников и дачников. Рассказываю, почему огурцы растут горькими, какие факторы вызывают горечь огурцов, как этого избежать?
Почему огурцы горькие?
Длительное время люди не могли понять, почему у огурцов появляется горечь? Ученые выяснили, что ее вызывает кукурбитацин, который вырабатывается листьями и распределяется по всему растению в ответ на шоковые воздействия неблагоприятных факторов. В сладких плодах это вещество есть в очень малом количестве. Горечь зависит от воздействия солнца на плоды. Чем сильнее светит солнышко, тем большее количество плодов становятся горькими. На родине во влажных, тропических лесах, растения растут в тени. Освещение солнечными лучами длительное время угнетает растения, и они начинают вырабатывать кукурбитацин.
Изменяют содержание кукурбитацина в плодах и другие факторы: сухость воздуха, недостаточное количество влаги в земле, понижение ночных температур, состав грунта. На тяжелых, глинистых почвах горьких плодов больше. Свежий навоз, применяемый в качестве удобрения растений, также вызывает горечь плодов. Чтобы предупредить появление горьких огурцов в засушливые периоды грядки с огурцами требуется обильно поливать. В холодные, дождливые дни вырастает много горьких огурцов. Можно немного устранить горечь в плодах, очистив их от кожицы. Очистку кожуры проводят, начиная с верхнего кончика, двигаясь к стеблевому кончику плода. В настоящее время селекционерами выведено много сортов, огурцы которых не имеют горечи. О лучших сортах огурцов по скорости созревания читайте здесь.
Почитайте мои статьи на моем блоге "Мой сад и огород", может быть они вам покажутся интересными и полезными здесь.
Заключение
Поделитесь в комментариях, какие сорта огурцов, не имеющих горечи, выращиваете вы? Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал!
