Новосибирские ученые разработали биогель, продлевающий срок хранения фруктов и овощей: он защищает плоды от быстрого высыхания. Плоды можно обрабатывать как на этапе упаковки, так и прямо на дереве, рассказала ТАСС преподаватель кафедры электрофизических установок и ускорителей НГТУ НЭТИ Екатерина Литвинова.
Сотрудники Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) разработали гель из биополимеров, продлевающий срок хранения фруктов при комнатной температуре. Средство состоит из двух биополимеров и связывающего агента, его состав полностью органический и смывается с фруктов обычной водой, а случайное попадание в организм безопасно. Имеются также существенные отличия от воска, который используется в пищевой промышленности для длительного хранения яблок, — гель полностью биоразлагается и пропускает запах плодов.
По задумке разработчиков, оптимальное расположение установки, распыляющей биогель — линия упаковки овощей и фруктов до их попадания в ящики или пакеты. Впрочем, отмечают они, обрабатывать урожай можно еще несобранным, например, прямо на деревьях или сразу после сбора плодов. Такой вариант больше подойдет небольшим хозяйствам по производству овощей или фруктов, подчеркнули разработчики инновационного вещества. На основе данного геля также хотят создать косметические средства с тем же эффектом, сообщают “Вести: Новосибирск”.
В ближайших планах ученых — опробовать биогель на моркови и ягодах с началом весенне-летнего сезона. Ранее пресс-служба вуза сообщала ТАСС, что научная группа Литвиновой разработала биогель, позволяющий в домашних условиях проверять фрукты и овощи на наличие нитратов, а напитки — на искусственные красители. В будущем на основе такого геля планируется создать биодобавки с адсорбирующим действием для минимизации последствий действия вредных веществ.