Оджахури переводится с грузинского как "семейное". В нем как раз есть все, чтобы сытно и очень вкусно накормить ваших родных и близких.
Ме больше всего понравилось готовить его в казане на огне, но и на плите получается весьма неплохо.
Ингредиенты
- Мясо 1 кг
- картошка
- перец болгарский
- помидоры
- баклажаны
- лук
Картошку моим, но не чистим. Режем на 4 дольки. ,так чтобы все кусочки получались равномерными.
В казане или толстостенной кастрюле раскаляем масло.
Кидаем в казан картошку и жарим ее. Жарить ее надо до того чтобы образовалась корочка. Чем больше корочки тем лучше. Но при этом она должна быть полуготова. Как корочка покроет картошку достаем ее из казана
В оставшееся масло (если его вдруг мало то долейте еще и вновь нагрейте) погрузите мясо в казан и так же обжарьте немного. Как схватиться первая корочка добавляем лук.
Жарим до почти полной готовности мяса и лука.
Теперь возвращаем картошку в казан. выкладываем ее так чтобы она как шапка прикрыла мясо.
Минут через десят добавляем баклажан, и закрываем крышкой. Как баклажаны станут мягкими добавляем болгарский перец выкладывая его слоем поверх баклажан. Как перец станет мягким засыпаем помидоры, и так же ждем их размягчения. после добавляем зелень, много зелени. Так чтобы она легла еще одним слоем.
Закрываем казан на 5 минут- готово.