Итак, сегодня я продолжу знакомить вас с прекрасными рецептами. Сегодня у меня на очереди чудесные овощные котлетки. Они чем-то напоминают драники, но все-таки перед нами другая история. Я всегда любила их готовить, а мне подарила этот рецепт бабушка.
У нее было несколько записных книжек с различными рецептами, идеями и набросками: думаю, что мне понадобится не один год, чтобы попробовать хотя бы половину из этого великолепия.
Да, главными «королевами» данного блюда у нас будут картошка и тыква. Эти продукты мне очень нравятся, поэтому они регулярно фигурируют в моих рецептах. И они отлично «дружат» друг с другом. Делаю с ними гарниры, овощные рагу, а также запеканки и пироги. Сейчас наступил момент для котлеток.
Ингредиенты:
Для начала мы должны собрать все необходимые ингредиенты для наших вкуснейших котлеток. Скажу сразу, что я очень придирчиво выбираю продукты. Мне кажется, что все должно быть в идеальном состоянии. Непременно свежее, качественное, чтобы наши блюда принесли нам максимум пользы.
Тыква нужна среднего размера. Я не беру слишком крупные, поскольку для меня они слишком водянистые. Если тыква очень большая, вкус уже не будет таким насыщенным. Смотрите на хвостик: лучше, когда он сухой. Сама тыква не обязательно бывает красивой: главное – спелость.
Картофель выбирайте по своему вкусу. Я обычно беру мытый. Легко увидеть, насколько он качественный, нет ли дефектов или зеленоватого оттенка. И не придется тратить время на отмывание картофелин от пыли и земли. Если рассматривать белый и красный, мне больше нравится смешивать с тыквой красный картофель.
Понадобится соль, пряности, топленое масло. При обжаривании именно топленое масло дарит овощным котлеткам неповторимый вкус, аромат и нежность. Для картошки вариант просто безупречный.
Конечно, не обойтись без яиц и панировочных сухарей. Я дополнительно использую яйца, муку, а иногда добавляю еще и чеснок. Подача будет более эффектной, если использовать листья салата, маленькие томаты.
Приготовление:
Все продукты уже подготовлены, лежат на вашей рабочей поверхности кухни? Тогда можно приступать к заветному процессу!
Из тыквы вырезаем мякоть. Я ее еще дополнительно промываю. Картошку чистим. Все это нужно натереть на средней терке.
Для основы котлет я смешиваю тертую тыкву с картошкой, добавляю яйца и немного муки. Пригодятся соль, перец, любимые пряности для овощей. Кроме того, вы можете порезать маленькими кубиками чеснок. Смешивайте все тщательно, чтобы масса была однородной.
Всё! Можно растопить на горячей сковородке кусок топленого масла и приступать к жарке котлет. Не забывайте про панировочные сухари. Подавайте горячими, на подушках из салата, добавьте зелень и томаты.
Как вам такой рецепт? Готовили подобные овощные котлетки? Может быть, у вас есть свои собственные секретные составы ингредиентов? Делитесь вашими мнениями и рецептами в комментариях. Уверена, это всем будет интересно.