Сахаром нас регулярно пугают. Стоит ли его опасаться - вопрос спорный. Как всегда, есть два лагеря. Кто-то убедительно доказывает колоссальный вред сахара, а кто-то не видит в нем ничего плохого.
Естественно, чрезмерные углеводы, особенно вредненькие тортики и конфетки, в большом количестве не приведут ни к чему хорошему. Осталось только определить, а большое количество – это сколько?
В быстрых углеводах все же нет ничего полезного. Тут факты говорят сами за себя. Исследований проведено множество. Отказаться от сахара или сильно его ограничить следует многим. От него мы получаем только пищевое удовольствие и психологический комфорт от своих пищевых привычек.
В целом углеводы в этой статье трогать не будем, но сторонники, например, кето-диеты уже сейчас могут высказать свои доводы. Я полностью от углеводов отказаться пока не могу и не хочу, как и снизить их до уровня, желаемого при кето.
Как я прочитала в исследованиях, глюкоза очень быстро повышает сахар в крови. А это некоторая нагрузка на весь организм. Не будем вдаваться в научные объяснения, но естественно глюкоза является одной из причин ожирения.
Не так давно я наткнулась на одно интересное исследование. Оно поставит под сомнение рацион тех людей, которые не видят ничего плохого в том, чтобы есть маленькую порцию чего-то вредного и сладкого каждый день в психологических целях.
Такая профилактика срывов будет безопасна, как казалось, если позволять себе вредности не более 10-20 процентов от всего суточного рациона. Я, кстати, тоже относила себя к той категории людей, которая не видит ничего критичного в том, чтобы съесть маленькую порцию чего-то запрещенного сторонниками правильного питания.
В этом исследовании говорится о том, что сахар и простые углеводы в большом количестве действительно приводят к ожирению и другим нарушениям. Если снизить простые углеводы, но продолжать есть их каждый день, то ожирения вероятно получится избежать, но скрытый вред простых углеводов, их негативное влияние все равно будет.
При этом ежедневное употребление сахара подсаживает нас на ожидание каждодневного приема порции углеводов. Если мы пропустим свою сладкую радость, то можем почувствовать эмоциональный упадок. Это фактически зависимость от сахара.
На самом деле там расписано все довольно сложно и подробно. Мозг и организм в целом запускает множество процессов. Вы съели кусочек тортика, а мозг уже говорит вам, что завтра стоит повторить.
Из-за этого после приема пищи очень хочется десерт. Вам кажется, что чувство сытости и насыщения не придет, если не позволить себе маленькую сладкую слабость. Хотя на самом деле, организму уже не требуется дополнительная калорийность. Сахарная зависимость была подробно подтверждена исследованиями на крысах, но и за людьми ученые тоже наблюдали.
Я не считаю себя сладкоежкой, пью чай без сахара и редко покупаю конфеты. Как и многие, я имею другие пищевые привычки со скрытым сахаром. У меня было несколько попыток отказаться от сахара или сильно уменьшить его в рационе. Зависимость от сахара, даже с учетом того, что не являюсь активной сладкоежкой, я вижу и понимаю. Зависимость явно есть.
Я записалась на марафон, который за месяц помогает побороть тягу к сахару. С удовольствием расскажу о результатах. Автора марафона указывать не буду, чтобы не сочли за рекламу. Таких марафонов очень много. Выбирайте подходящий.