Всем привет!
Очередные вкусняшки от дочки с её фотографиями.
Для основы:
- 5 яичных белков
- 220гр. сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 200гр. сливок 33%
- 200гр. творожного сыра
- Ягоды или джем
1.Охлаждённые белки начать взбивать со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар- взбивать до крепких пиков.
2.Противень застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Меренгу распределить по поверхности так, чтобы толщина была не менее 1 см.
Выпекать 30 минут в нагретой духовке при 160°.
3.Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавить творожный сыр и взбить до равномерного смешивания.
4.Готовую меренгу накрыть пергаментной бумагой и перевернуть.
5.Остывшую меренгу смазать кремом,
выложить свежие/замороженные ягоды или смазать джемом/густым вареньем.
6.С помощью бумаги свернуть в рулет и убрать в холодильник.
В идеале рулет должен быть слегка румяным.
У нас духовка без конвекции и идеального результата не получилось, но рулеты безумно нежные, сладкие и вредные: их можно смело назвать расти*опными или Прощай, фигура!
Через 2 часа можно наслаждаться вкусным, тающим во рту, нежным десертом.