8 из 10 баллов. Хорошие котлеты на каждый день с нежной, пышной структурой.
Приготовление 40 мин.
8 котлет
Ингредиенты:
(1 стакан = 225 мл)
- 300 г говядины без костей
- 300 г свинины
- 50 г сливочного масла
- 2/3 стакана молока
- 3 яйца
- 50 г маргарина или масла для жарки
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
1. Говядину и свинину промолоть в мясорубке, если свинина постная – добавить сливочное масло. Посолить, поперчить, влить часть молока, размешать и вторично пропустить через мясорубку.
2. Яйца взбить венчиком с оставшимся молоком и добавить в фарш. Хорошенько перемешать.
3. В широкой сковороде разогреть масло для жарки. Влажными руками сформировать из полученного фарша 8 котлет, обвалять в муке, смочить в яйце и сразу же выложить в сковороду.
4. На среднем огне обжарить котлеты с обеих сторон, чтобы они хорошенько поднялись и стали золотисто-коричневого цвета, примерно по 8-10 минут.
5. Подавать с жаренным картофелем и зеленью.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+ow1zrlF_UIswMDY6