Приобрел в магазине «Перекрёсток» коптильню. Материал, из которого изготовлена коптильня, аналогичен материалу, используемому в недорогих мангалах, но немного толще. Конструкция была усилена с помощью болтов. На дно коптильни была уложена фольга, на которую были помещены предварительно замоченные опилки. На решетку были выложены окуни, которые находились в морозильной камере. Перед приготовлением рыба была разморожена и слегка посолена как снаружи, так и внутри. Стоит отметить, что окуни были выловлены в конце июня, и в них содержалось большое количество жира.
В качестве дров были использованы деревянные ящики, которые обычно используются для упаковки фруктов и часто можно найти рядом с мусорными контейнерами возле магазинов. Для одной партии копчения достаточно половины ящика таких дров.
Затем коптильня была помещена на огонь. Процесс копчения занял примерно 25 минут.
