Рыбы дома много в любое время года. Холодец из рыбы готовим редко, чем мясной. Мясной холодец - это классика, а рыбный \- на любителя. Способ приготовления рыбного холодца прост. Рыбу есть нужно, хотя мясо дешевле. Готовится холодец быстро и просто?
Способ приготовления: отвариваем рыбу с овощами, отделяем рыбное мясо от кости, доварите бульон до готовности, далее аккуратно раскладываем рыбку по тарелочкам, добавляем морковку и зелень, всё заливается бульоном.
Нам понадобится:
Рыба (щука, судак, берш) — 2–2,5 кг
Лук — 2–3 шт.
Морковка — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт. Придаст бульону прозрачность.
Лавровый лист — 2 шт. Не переборщите.
Перец горошком — 4 шт.
Соль — щепотка соли. Соль добавляется по вкусу. Можно добавить любой рыбной приправы, я не любитель приправ. Предпочитаю натуральный рыбный аромат.
