В этой статье мы поделимся с вами рецептами которые станут настоящим подарком в новогоднюю ночь 🎁🎄 🚚Доставка от Лазаревского до Красной Поляны ⭐Наш Телеграм канал : t.me/vilcom_sochi 👈
📍 Где мы находимся ? : Сочи ул. Юных Ленинцев, 14/1 👈 Брускетта с лососем, фенхелем и сыром Канапе с Помидорами Черри и Мини Моцареллой Брускетта с говядиной, томатами и песто Сырные шарики в орехах с прованскими травами Брускетта с перепелиными яйцами При подаче украсить брускетту руколой и добавить майонез. Приятного аппетита!
Канапе с креветками и авокадо Тарталетки с красной икрой и авокадо Канапе с сыром рикотта и томатами Брускетта с белыми грибами и кремом из картофеля Курица с ананасами и карри в тарталетках Канапе с прошутто, грушей и сыром с плесенью Брускетты с цукини-гриль Брускетты с лососем и авокадо Канапе Креветками и манго Брускетта с грушей, грецкими орехами и сыром дорблю Канапе с фуа-гра и карамелизированным апельсином Тарталетки с сыром и семго
В этой статье мы поделимся с вами рецептами которые станут настоящим подарком в новогоднюю ночь 🎁🎄
🚚Доставка от Лазаревского до Красной Поляны
⭐Наш Телеграм канал : t.me/vilcom_sochi 👈
📍 Где мы находимся ? : Сочи ул. Юных Ленинцев, 14/1 👈
Брускетта с лососем, фенхелем и сыром
- Фенхель: 10 г
- Предварительно обжарьте тост. Отдельно тщательно смешайте сливочный сыр и сыр фета.
- Равномерно выложите на тост смесь сливочного сыра и сыра фета. Посверху разложите лосось, затем добавьте тонкие слайсы свежего фенхеля и посыпьте укропом.
- Полейте зеленым маслом с кинзой. Наслаждайтесь великолепным вкусом брускетты с лососем, фенхелем и сыром!
Канапе с Помидорами Черри и Мини Моцареллой
- Помидоры черри: 100 г
- Подготовка ингредиентов:
- Обеспечьте наличие всех необходимых продуктов.
- Нарезка помидоров черри:
- Помидоры черри нарежьте пополам.
- Нанизывание на шпажку:
- Вставьте половинку помидора черри на шпажку.
- Смазывание соусом песто:
- Равномерно обмажьте каждую половинку помидора соусом песто.
- Добавление моцареллы:
- Наденьте на ту же шпажку шарик мини моцареллы.
- Повторное смазывание соусом песто:
- Покройте сыр соусом песто.
- Завершите канапе, добавив вторую половинку помидора.
Брускетта с говядиной, томатами и песто
- Ржаной хлеб: 4 куска
- Вяленые помидоры: 6 штук
- Рукола: 40 г
- На разогретую сковороду гриль налейте немного оливкового масла и обжарьте говяжью вырезку до желаемой степени готовности. Дайте мясу отдохнуть и выстояться десять-пятнадцать минут, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно 2 мм.
- Хлеб сбрызните оливковым маслом и также поджарьте на сковороде гриль до хрустящей корочки.
- Намажьте ломтики хлеба соусом песто. Сверху выложите мелко нарезанные вяленые томаты, ломтики мяса и рукколу.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь великолепным вкусом брускетты с говядиной, томатами и песто!
Сырные шарики в орехах с прованскими травами
- Петрушка (по вкусу)
- Обжаренный миндаль: 50 г
- Кешью: 50 г
- Кедровые орехи: 20 г
- Разомните творожный сыр вилкой и соедините с крупно натёртым твёрдым сыром.
- Если масса получится слишком сухой, добавьте немного натурального йогурта или сметаны.
- Добавьте прованские травы и рубленую петрушку, затем перемешайте.
- Измельчите орехи (миндаль, кешью, кедровые орехи).
- Из сырной массы сформуйте небольшие шарики и обваляйте их в измельченных орехах.
- Перед подачей дайте шарикам немного постоять в холодильнике.
Брускетта с перепелиными яйцами
- Перепелиное яйцо: 3 штуки
- Вяленые помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 1 штука
- Рукола: 8 стеблей
- Майонез: 1 столовая ложка
- Хлеб обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
- В разогретое на сковороде сливочное масло добавить яйца и жарить на среднем огне.
- Мелко нарезать сыр.
- Добавить сыр к яйцам и приправить перцем чили.
- Сформировать лопаткой яичницу по форме брускетты и снять с огня.
- Вяленые томаты мелко нарезать.
- Хлеб натереть долькой чеснока с обеих сторон.
При подаче украсить брускетту руколой и добавить майонез. Приятного аппетита!
Канапе с креветками и авокадо
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 длинноплодных огурца
- 2 авокадо
- ½ лайма
- 2-3 веточки кинзы
- Разморозите креветки, оставив хвостики. Положите их в глубокую тарелку, добавьте паприку, сухой чеснок, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минут 15.
- Очистите авокадо, удалите косточку и разомните вилкой, добавив сок лайма, соль и перец. Измельчите кинзу и добавьте к авокадо.
- Нарежьте огурцы кругляшками толщиной около 1,5 см.
- Обжарьте подготовленные креветки на сухой сковороде по минуте с каждой стороны.
- Соберите канапе: на каждый огурец выложите намазку из авокадо и креветку.
Тарталетки с красной икрой и авокадо
- 0.5 шт. авокадо (примерно 100 г)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы (примерно 8 г)
- Укроп (по желанию)
- Очистите и нарежьте авокадо. Подготовьте чеснок.
- Приготовьте мусс из авокадо. В блендере соедините творожный сыр, мякоть авокадо, чеснок, лимонный сок, дижонскую горчицу, сметану и соль. Перемешивайте до получения однородной массы.
- Если мусс слишком плотный, добавьте немного сметаны.
- Выложите массу из авокадо в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1,5 см.
- Наполните тарталетки муссом, а затем выложите сверху красную икру.
- Посыпьте крекеры измельченным укропом.
- Подавайте к столу сразу после приготовления.
Канапе с сыром рикотта и томатами
- 500 г ржаного хлеба
- 300 г помидоров черри
- 1 ст. ложка меда
- Зеленый базилик (по вкусу)
- Подсушите ломтики хлеба на раскаленной сковороде с обеих сторон. Выложите на тарелку.
- Намажьте каждый кусок хлеба сыром рикотта.
- Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте помидоры. Добавьте мед и томите еще минуту.
- Снимите смесь с огня, приправьте специями. Разложите по кусочкам хлеба, намазанным сыром.
- Украсьте листиками свежего базилика.
Брускетта с белыми грибами и кремом из картофеля
- Белые грибы: 70 г
- Картофель: 300 г
- Трюфельная паста: 30 г
- Консервированные артишоки: 100 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Кресс-салат: по вкусу
- Гречневый хлеб: 1 кусок
- Картофель промойте, просушите бумажным полотенцем, оберните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут.
- После выпекания остудите и снимите кожуру.
- Сбрызните картофель трюфельным маслом, добавьте соль и перец.
- Смешайте трюфельную пасту и трюфельное масло.
- Подогрейте сливки и введите их в трюфельную смесь. Посолите и поперчите.
- Отправьте к картофелю и пробейте все блендером до однородного состояния. Крем из картофеля готов.
- Белые грибы промойте и обжарьте на гриле с небольшим количеством трюфельного масла, тимьяном и солью.
- Гречневый хлеб обжарьте на гриле до хрустящего состояния.
- Затем добавьте артишоки и слегка обжарьте.
- На хлеб выложите картофельный крем, сверху положите обжаренный маринованный артишок.
- Далее добавьте грибы, слайсы пармезана и сбрызните трюфельным маслом. Украсьте кресс-салатом.
Курица с ананасами и карри в тарталетках
- Филе куриное — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Ананас консервированный
- Салат зеленый
- Нарежьте филе куриное мелкими кубиками. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, карри и соль. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте под грузом на 10-15 минут.
- Мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его на сковороде с добавлением оливкового масла. Положите на сковороду подготовленное куриное филе. Когда куриное филе побелеет, добавьте карри и сливки. Обжаривайте до выпаривания сливок.
- Добавьте мелко нарезанные консервированные ананасы. Тушите все вместе в течение 5 минут.
- Выложите курицу с ананасами в тарталетки. Добавьте листовой салат. Приятного аппетита!
Канапе с прошутто, грушей и сыром с плесенью
- 100 г прошутто
- 20 г руколы
- 1 груша
- Подготовьте все ингредиенты.
- Промойте и высушите руколу.
- Избавьтесь от косточек в груше.
- Нарежьте грушу небольшими ломтиками.
- Разломайте голубой сыр на небольшие кусочки.
- Каждый лист прошутто порвите на 4 части.
- Заверните в прошутто сыр, лист руколы и ломтики груши.
- При желании, для лучшей фиксации формы, насадите рулет на шпажку.
- Подавайте канапе, посыпанное бальзамическим кремом, и наслаждайтесь
Брускетты с цукини-гриль
- 4 ломтика хлеба
- 1 средний цукини
- Маленькая веточка розмарина
- 8 помидоров черри
- 1 зубчик чеснока
- Подготовка хлеба: Слегка сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом, разложите на решетке над горячими углями и поджарьте до румяной корочки, по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. Очистите чеснок, разрежьте пополам и натрите им горячий хлеб.
- Приготовление цукини: Нарежьте цукини тонкими ломтиками и сложите в миску. Мелко порубите листочки розмарина (примерно 1 ст. л.). Посыпьте цукини розмарином, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Обжаривайте на решетке над углями до мягкости, примерно 5 минут (если готовите дома, обжаривайте цукини на сковороде или сковороде-гриль). Также обжаривайте половинки помидоров.
- Сборка: Смажьте хлеб козьим сыром и выложите обжаренные ломтики цукини и половинки помидоров. Немного поперчите и украсьте листиками розмарина.
Брускетты с лососем и авокадо
- багет
- 1 авокадо
- 1 зубчик чеснока
- 2 ч. ложки лимонного сока
- Укроп (по вкусу)
- 2 ст. ложки майонеза
- Нарежьте багет на ломтики и слегка запеките в тостере или духовке, предварительно сбрызнутые оливковым маслом.
- Чеснок очистите и разрежьте пополам. Половиной чеснока натрите гренки.
- Разрежьте авокадо вдоль, уберите косточку, и выложите мякоть на тарелку. Добавьте половину выжатого чеснока, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Разомните ингредиенты вилкой, создавая мусс.
- Тонко нарежьте лосось и выложите его на поджаренные гренки. Полейте канапе лимонным соком и приправьте молотым перцем.
- Для соуса смешайте майонез с сливками, лимонным соком, оставшимся чесноком, солью, перцем и мелко нарубленным укропом. Тщательно перемешайте.
- Покройте канапе муссом из авокадо и украсьте свежим укропом.
- Подавайте к столу немедленно, чтобы гренки оставались хрустящими. Приятного аппетита!
Канапе Креветками и манго
- 30 г имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки меда
- ½ манго
- Очистите креветки, оставив хвостик, сделайте надрез вдоль хребта и удалите черную жилку.
- Натрите имбирь и чеснок на мелкой терке. Переложите на сковороду вместе с оливковым маслом, карри и медом. Посолите и поперчите по вкусу, доведите массу до кипения.
- Выложите на сковороду креветки, накройте крышкой и тушите семь-десять минут на среднем огне. Несколько раз переверните, чтобы обжарились со всех сторон.
- Очистите манго от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и на них наколите шпажкой креветки, создавая композицию наподобие паруса.
- Подавайте креветки с манго горячими. Приятного аппетита!
Брускетта с грушей, грецкими орехами и сыром дорблю
- 2 груши
- 2 чайные ложки меда
- Грецкие орехи (по вкусу)
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1 пучок смеси салатных листьев
- Разрезать груши на 2 части, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками.
- Обжарить ломтики груши в сливочном масле и меду по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Обратите внимание, чтобы груши были твердыми, чтобы сохранить форму при обжаривании.
- Вынуть груши и обжарить в оставшейся карамели грецкие орехи.
- Подсушить ломтики чиабатты на сухой сковороде с обеих сторон.
- Тщательно смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом.
- Выложить на хлеб салатные листья, несколько ломтиков груши, кусочки сыра дорблю и посыпать грецкими орехами. Сбрызнуть оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!
Канапе с фуа-гра и карамелизированным апельсином
- 1 апельсин, очищенный
- 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
- 2 горсти листьев салата-маше
- Нарежьте бриошь толщиной примерно 5 мм, затем порежьте прямоугольники размером примерно 2,5 х 2 см. Поджарьте и держите в тепле.
- Нарежьте фуа-гра толщиной примерно 1 см. Приправьте солью и перцем, обжаривайте на очень горячей сковороде с обеих сторон до карамелизации.
- Положите обжаренный фуа-гра на жаростойкий противень или блюдо.
- Очистите апельсин, нарежьте его ломтиками толщиной примерно 5 мм, затем вырежьте диски диаметром примерно 1,5 см. Выложите апельсиновые диски на противень и посыпьте светло-коричневым сахаром. Карамелизуйте.
- Разогрейте фуа-гра в духовке при 160°C. Разрежьте фуа-гра и выложите его поверх бриоши, затем положите сверху апельсин. Украсьте блюдо листьями маше.
Тарталетки с сыром и семгой
- 1-2 зубчика чеснока
- Укроп (по вкусу)
- Выложите сливочный сыр в миску.
- Очень мелко нарежьте 50 г семги и добавьте в миску к сыру.
- Мелко нарежьте укроп и также добавьте в миску.
- Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
- Приправьте массу черным перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
- Красиво наполните тарталетки полученной начинкой, используя кондитерский мешок с фигурной насадкой, кондитерский шприц или ложку.
- Нарежьте оставшуюся семгу тонкими пластинками.
- Украсьте тарталетки нарезанными пластинками семги, распределяя их равномерно.
- При желании, добавьте небольшие веточки зелени для украшения.
- Подавайте на стол и наслаждайтесь этой изысканной закуской!
Кростини из батата с сыром и грушей
- 1 крупный батат
- 1 груша
- Грецкие орехи или ореховая дукка
- Разогрейте духовку до 220 °C.
- Помойте и высушите батат, разрежьте его на дольки толщиной примерно в сантиметр.
- Сбрызните дольки батата оливковым маслом и выложите на противень с пергаментной бумагой.
- Запекайте 15 минут, затем переверните кружочки и запекайте еще 15 минут, пока они не станут слегка коричневеть по краям.
- Дайте долькам батата немного остыть.
- Нарежьте грушу ломтиками.
- Выберите сыр по вкусу (мягкий козий, творожный, камамбер или сыр с голубой плесенью).
- Соберите кростини, выкладывая на остывшие дольки батата ломтики груши и сыр.
- Добавьте грецкие орехи или ореховую дукку.
- Украсьте веточкой тимьяна и посыпьте солью.
- Ингредиенты выкладываются перед подачей, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Брускетта c кисло-сладкими мидиями и сыром рикотта
- Шпинат - 25 г
- Лук порей - 20 г
- Имбирь - 2 г
- Чеснок - 2 г
- Кинза - 3 г
- Соус из юдзу - 5 г
- Цедра лайма - по вкусу
- На разогретую сковороду наливаем кунжутное масло и обжариваем имбирь, чеснок и белую часть порея лука до полуготовности.
- Добавляем очищенные мидии, перемешиваем и готовим в течение минуты. Затем добавляем соусы - кимчи, сок юдзу и соевый соус.
- В получившуюся смесь добавляем шпинат, сливочное масло и готовим до готовности.
- Тостируем чиабатту, намазываем сыром рикотта, выкладываем сверху всю начинку, украшаем кинзой и добавляем цедру лайма сверху.