После всех новогодних праздников со сложными, частенько очень калорийным, блюдами хочется приготовить достаточно простое, но не менее вкусное блюдо. Сегодня вспомнила про старинное русская блюдо гречка по-купечески. Все мы знаем, что гречка - это национальный русский продукт, а Само название "по-купечески" говорит о том, что это блюдо было доступно богатому сословию, потому как основным ингредиентом в этом блюде является мясо. Мясо может быть любым - говядина, свинина, курица. Должны присутствовать овощи. Невероятный вкус гречке предают сушёные белые грибы.
Сегодня для своего блюда я возьму говядину и шампиньоны, а для аромата добавлю немножко сушеных белых грибов.
Если у вас в морозилке есть замороженные лесные грибы, то вы смело можете использовать их. Это тоже будет очень вкусно.
И так нам понадобится:
* Говядина ( или куриное филе - на ваш выбор) - 300 г;
* Лук - 1 штука;
* Морковь - 1 штука;
* Шампиньоны - 300 г;
* Гречка - 1 стакан;
* Топлёное масло - 2 столовые ложки;
* Вода - 1,5 стакана;
* Сушёные белые грибы измельчённые - 2 столовые ложки;
* Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для этого блюда, если мы готовим его с говядиной, лучше брать филейную часть. Если вы берете куриное филе, то на его обжаривание понадобится меньше времени. Но мой муж любит это блюдо с говядиной, поэтому я чаще так и делаю.
Мясо промываем и нарезаем тонкими полосками.
Шампиньоны моем и чистим, режем на крупные куски.
Лук и морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Разогреваем сковородку, добавляем топлёное масло и выкладываем мясо. Обжариваем до мягкости, перемешивая время от времени. Добавляем порезанные лук и морковь. Тушим всё вместе на небольшом огне, при необходимости можно добавить немножко воды.
Отдельной сковородки растапливаем масло и выкладываем шампиньоны. Обжариваем их на сильном огне до образования золотистой корочки, всё время помешиваю, примерно 5 минут.
Готовые грибы перекладываем в сковородку к мясу.
Промытую гречку засыпаем к мясу с овощами и грибами.
Заливаем водой в пропорции 1:1,5.
Сушёные белые грибы измельчаем руками и посыпаем ими наше блюдо. Добавляем чайную ложку соли и пожеланию можно добавить лаврового листа и перец горошком.
Накрываем сковородку крышкой оставляем тушиться на маленьком огне, пока не выпарится вода. Выключаем плиту и даем настояться нашему блюду ещё минут десять.
Гречка получается рассыпчатая, сочная и очень вкусная. Приятного аппетита!
А вы пробовали так готовить гречку? Поделитесь!
Жду ваших комментариев! Подписывайтесь на мой канал!