РЫБНАЯ ЧОБРА

Мы очень любим супчики, а сейчас с холодами их хочется все больше. Обычно я варю костный бульон и заправляю его овощами, которые есть в холодильнике. В этот раз собрала конструктор, добавив еще немного крупы (в оригинальном сербском рецепте используют муку для загустения) - получилось насыщенно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 литра костного рыбного бульона и кусочки рыбы (я использовала нерку)
• 1 ч. ложка масла гхи
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 помидора или 1 банка (400 мл.) консервированных томатов
• 1 корень сельдерея/топинамбур/батат
• 1/2 стакана предварительно замоченной киноа/пшена/риса
• 1/2 пучка петрушки/укропа/кинзы
• молотая сладкая паприка
• молотый черный перец
• соль, лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Варим костный бульон из рыбы (голова+хребет), процедите
• Репчатый лук мелко нарезаем и пассеруем в кастрюле в масле. Добавляем к нему одну тертую морковь и одну, нарезанную на кубики или колечки. Чистим и режем остальные овощи и тоже добавляем в кастрюлю. Немного тушим все вместе.
• С помидоров снимаем кожицу и режем на кубики, добавляем к овощам. Заливаем процеженным бульоном, в котором варилась рыба. Рыбу разбираем: удаляем кости и плавники, добавляем в кастрюлю. Добавляем крупу.
• Варим около 30 минут, потом добавляем специи. В готовую чобру добавляем порезанную зелень.

Подробнее о правильном питании читайте в моём телеграм-канале.

🧡 Я, Ирина Фаритова, дарю вам бесплатное руководство

«Тарелка-конструктор» с идеями завтраков, обедов и ужинов.

Скачать тут

Сайт: faritovanutrition.ru

Телеграм канал: t.me/...ion

Ютуб канал: www.youtube.com/...ion