- Масло сливочное комнатной температуры, 240г.
- Сахар коричневый, 200г (для светлого) или 208г (для темного).
- Яйца, 1 шт.
- Орехи, измельченные в порошок (миндаль - 84г либо фундук - 89г).
- Мука универсальная (обычная), 300г.
- Разрыхлитель, 1 ч л.
- Сода пищевая, 1/2 ч л.
- Кардамон свежемолотый, 1 ч л.
- Специи молотые, по 1/2 ч л каждой: корица, гвоздика, мускатный орех, перец душистый.
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 175°С (с вентилятором)/190°С.
- В большой миске смешиваем сахар и масло. Добавляем яйцо и орехи. Перемешиваем.
- Теперь добавляем муку, разрыхлитель, соду и специи. Замешиваем крутое тесто.
- Придаем тесту форму шара. Отрываем от теста небольшой кусочек, скатываем в колбаску толщиной чуть более сантиметра.
- Смоченными в воде ножницами отрезаем кусочки длиной около сантиметра, позволяя им падать прямо на подготовленный противень.
- Когда закончили работать со всем тестом, выпекаем печенье около 8 минут или до слегка золотистого цвета. По желанию можно подрумянить печенье под грилем пару минут.
- Печенье остужаем и подаем.
Источник:
- The Great Scandinavian Baking Book (Beatrice A. Ojakangas).
