Курица терияки - это популярное блюдо японской кухни. Слово "терияки" происходит от двух японских слов: "тери" (照り), означающего "лоск", и "яки" (焼き), что переводится как "жарить". Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Соус терияки - 100 мл
- Имбирь - 10 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Мед - 2 ст. л.
- Рис - 250 г
- Вода - 500 мл
- Соль - 1 ч. л.
- Черный перец - 1/2 ч. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление: - .Приготовьте рис. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5 и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
- Приготовьте соус терияки. Мелко нарежьте имбирь и чеснок. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте имбирь, чеснок, соевый соус, мед, рисовый уксус и крахмал. Нагревайте соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Нарежьте куриное филе на тонкие полоски или кубик. Посолите и поперчите курицу по вкусу. Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте ее, помешивая, в течение 5-7 минут, пока она не подрумянится. Добавьте соус терияки к курице и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет курицу.
Подавайте курицу терияки с рисом.
Советы:
Для приготовления соуса терияки можно использовать покупной соус или приготовить его самостоятельно.
Если вы хотите, чтобы соус терияки был более острым, добавьте в него щепотку красного перца чили.
Чтобы рис получился рассыпчатым, не перемешивайте его во время варки.
Вариации рецепта:
- Для более сытного блюда можно добавить в курицу терияки овощи, например, грибы, лук или морковь.
- Вместо куриного филе можно использовать куриные бедра или голени.
- Для более яркого вкуса можно добавить в соус терияки немного кунжута.
