Садовод, а у тебя растет на грядке спаржа? Да-да, та самая, которую бабушки добавляют в букеты из гладиолусов и астр в качестве «ёлочки» и первого сентября продают их на местных рынках?
А между тем спаржа – отличный диетический овощ, обладающий детокс-эффектом и ещё массой положительных свойств для пользы как женского, так и мужского организма.
Сей деликатес можно употреблять как в сыром, так и в термически обработанном виде и даже консервировать.
Любимый салат Катрин Денёв это сочетание спаржи, артишоков, зелёного салата и гусиной печенки, заправленный соусом на основе яблочного уксуса.
__________________________________________________________________________________________
Выращивать спаржу (она же – аспарагус) не составит труда. Спаржа легко размножается как семенами, так и делением корневища. Расти же на одном месте куст может лет 20, не меньше.
Если вы решили посадить на участке спаржу, то приготовьтесь отвести посадкам внушительную по размерам поляну на солнечном месте, да к тому же с учетом того, что растение за лето нарастит объёмную куртину не менее полутора метров в высоту.
Растение довольно прожорливое, но зато если вовремя вносить удобрения, то и отдача будет щедрой. Дважды за сезон будет вполне достаточно. Весной – перегной или травяная бражка, осенью – суперфосфат.
В благодарность куст одарит толстыми, сочными побегами, срезать которые можно уже с середины мая (время урожая зависит от региона) и чем чаще срезать побеги, тем активнее будут образовываться новые. Не стоит рассчитывать на урожай в год посадки и даже в следующем сезоне. А вот на четвертом году жизни куста – смело срезайте и кушайте свежими или же в виде супов, соусов, тушеную...
Белая спаржа – самая ценная. Её не тронул солнечный «загар». Она практически безвкусная. Но признана «королевским» блюдом и подавалась к столу наравне с трюфелями.
Зелёная когда-то считалась почти пищебраком, но белой на всех не напасёшься, поэтому зелёная (она же переросшая белая) тоже заняла свою нишу и не собирается двигаться. В сыром виде на вкус она напоминает стручки зелёного гороха. Вы меня поймете, если конечно вам доводилось хрустеть этими самыми стручками.
__________________________________________________________________________________________
Если зелёную спаржу вовремя не срезать, то она трансформируется в ту самую «ёлочку» о которой я писала выше и найдет своё место в букете в компании с пионами, лилиями или гладиолусами.
О зимовке спаржи заботится не придётся. Слой снега в 50 сантиметров способен защитить это морозоустойчивое растение даже от суровых сибирских морозов.
Посадите на участке пару-тройку костов спаржи. Даже если она не приживётся на кухне в качестве деликатеса, то замаскировать неприглядный сарай или создать фон для цветущих многолетников вполне сможет. Да и букеты с "ёлочкой" выглядят богаче.