Привет, друзья! В моем обзоре новогоднего стола есть три вида маленьких закусок на один укус. Сегодня хочу рассказать, как я их готовила.
1. Для этих маленьких рулетиков понадобится тостовый хлеб, творожный сыр и ломтики красной рыбы.
У двух кусков хлеба обрезать корки со всех сторон и раскатать скалкой в тонкий пласт
Смазать каждый пласт массой из творожного сыра 50г, 1ч.л. лимонной цедры, 1ч.л. укропа, 1/2 ч.л. сушеного чеснока.
Выложить всю поверхность хлеба тонкими ломтиками рыбы, сворачиваем рулет, обрезаем кончики и нарезаем на 4 ролла. Получается 8 штук из двух рулетов.
2. Во второй закуске тоже используется тостовый хлеб, но только он не раскатывается, а нарезается на 6 прямоугольников.
Банку рыбных консервов (я взяла горбушу) размять вилкой, добавить 10 штук очень мелко нарезанных корнишонов , петрушку, 1/2 ч.л. сухого чеснока, майонез
Выкладываем 2 ч.л. этой массы на один прямоугольник хлеба, накрываем вторым прямоугольником, подравниваем начинку по бокам ножом
Сверху на хлеб листик салата, прокалываем его вместе с хлебом деревянной вилочкой с нанизанной половинкой перепелиного яйца и оливкой
3. Третью закуску я делала в маленьких прозрачных стаканчиках
На дно первым слоем выкладывала тертый картофель
Смазывала майонезом, затем копченный лосось
Следующий слой - красный репчатый лук, нарезанный очень мелко
Затем белки, натертые на крупной терке, майонез
Нарезанные мелким кубиком свежие огурцы и сверху натертые на мелкой терке желтки
Все это сверху украшается розочкой из лосося
Все три закуски я распределила по этажам трехярусной деревянной этажерки
Получилось красиво.