Сосиски — очень популярный продукт во всем мире. В некоторых странах даже отмечают день их рождения и устраивают в их честь национальные праздники. Представить без них жизнь современного человека крайне сложно. А есть ли те, кому их есть нельзя? Об этом aif.ru рассказала нутрициолог Екатерина Кузина.
Добавки и консерванты:
Сначала — как раз о составе. Сосиски, как правило, содержат большое количество добавок, таких как консерванты, стабилизаторы, красители и антиоксиданты. Это делается для того, чтобы продлить их срок годности и улучшить внешний вид. Поскольку зачастую производители сами решают, что им добавить в свой продукт, то мы никогда точно не знаем, сколько на самом деле мяса содержится в сосисках того или иного бренда. В некоторых сосисках 80-90 процентов — это соя, жиры растительного и животного происхождения, молочный казеин, всевозможные крупы, ароматизаторы, красители и все в таком роде. Конечно же, эти добавки могут быть вредны для здоровья, особенно детям, которые могут быть более чувствительны к химическим добавкам.
Соли и жиры:
Сосиски обычно содержат высокое количество соли и жиров. Как мы все знаем, избыточное потребление соли может привести к повышенному давлению, проблемам с сердечно-сосудистой системой. Кроме того, высокое содержание насыщенных жиров в сосисках может увеличить уровень холестерина в крови, что также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Питательность:
Сосиски обычно представляют собой продукт с низким питательным содержанием, что означает, что они содержат мало полезных витаминов, минералов и пищевых волокон. При регулярном употреблении таких продуктов может возникнуть недостаток важных питательных веществ, необходимых для поддержания здорового образа жизни.
Риск развития рака:
Исследования показывают, что чрезмерное потребление обработанных мясных продуктов (к таким относятся и сосиски) может увеличить риск развития рака, особенно рака кишечника. Это связано с образованием канцерогенных соединений в процессе обработки таких продуктов.
И самое главное. Кому не стоит есть сосиски?
Однозначно не стоит давать сосиски детям. Юный организм более чувствителен к вредным веществам, в том числе к химическим добавкам, и к чрезмерному содержанию соли и жиров. Поэтому врачи обычно рекомендуют ограничивать употребление сосисок и, если нет другого выхода, покупать те, которые предназначены для детей. Также, поскольку сосиски представляют собой продукт с низким питательным содержанием, их регулярное употребление может снизить желание ребенка есть более полезные продукты, что может привести к дефициту жизненно важных веществ.
С опаской нужно относиться к сосискам беременным женщинам. Полуфабрикаты вообще не лучшая еда для будущих мам, поэтому лучше приготовить блюда из мяса птицы.
Также не стоит увлекаться этими колбасными изделиями людям с такими хроническими заболеваниями как панкреатит, холецистит, подагра и болезни печени. Лучший вариант — готовить сосиски дома, из натуральных продуктов, без добавления консервантов и усилителей вкуса.