Сырую мякоть говядины пропустить вместе с с сырым репчатым луком два раза через мясорубку, добавить холодную рассыпчатую рисовую кашу, измельченную зелень петрушки, соль, перец, немного воды или молока, сырое яйцо и все хорошо перемешать. Приготовленную котлетную массу разделать на лепешки овальной формы , толщиной 7-8 мм , запанировать в тертом сыре , смешанном с крошками пшеничного хлеба , и жарить на масле. Подать с жареным картофелем и долькой лимона .