🛒ЧАСТЬ 4. Чуете? Уловкой пахнет!

«Вывеску можно не заметить, но запах – никогда», - сказали мне во время интервью в аромамаркетинговом агентстве. И вот, что говорю теперь вам я уже из своего опыта.

🕙Утро. Все торопятся на работу. Подхожу к эскалатору, чтобы выйти из метро, и чувствую запах кофе. Волшебство какое-то. Он так и манит. Я к кофе равнодушна, но аромат впечатлил даже меня. Но как? Ведь ларёк с кофе расположен наверху прямо перед выходом. Тут я вспомнила, о чём мне рассказывали в арома-маркетологи и прошла мимо толпящейся за напитком очереди.

На самом деле запах от кофе-машины есть, но, порой, его не слышно даже внутри кофейни. Так точно ли аромат, долетающий в глубь метро настоящий? Вряд ли.

Другой пример, с которым я столкнулась в жизни. Мы с мужем как-то пришли в бургерную. Всё помещение было наполнено запахом горячего хлеба, буквально каждый уголок. Это настолько приятный, аппетитный аромат, что есть начинает хотеться вдвойне. Мы сделали заказ и пока ждали, я осознала, не может так пахнуть хлебом в помещении, где его даже не пекут, а максимум разогревают. Зато там бесконечно жарили котлеты. Но этого аромата не было, что по идее странно. На самом деле ничего странного в этом нет. Наука не стоит на месте.

❗️Аромат присоединяется к цвету, свету и тоже помогает продавать❗️Покупательская активность возрастает на 15-20%, потому что запахи пробуждают аппетит, заставляют заострить внимание на товаре, задержаться, вернуться – всё создано для того, чтобы нам было комфортно. И это лишь цифры российской статистики. У нас в стране такая разновидность воздействия на покупателя ещё не слишком-то развита. А вот у зарубежных коллег... За границей эти цифры вдвое, а то и втрое выше. Есть и частные, прогремевшие случаи. Компания Nike установила в торговом зале арома-машины с запахами колы и травы (будто на стадионе) и увеличила продажи на 80%. Представляете?

В 1993 году известный американский психолог и пионер аромамаркетинга Алан Хирш выявил что запах свежей выпечки более чем на 200% повышает продажи в хлебном отделе супермаркета. Этот же эффект, хотя и в меньшей степени, наблюдается даже в соседних отделах если туда проникает аромат и там представлена пищевая продукция.

Источник: https://aroma-profi.ru/sfera/aromamarketing-dlya-supermarketov/

Аромамаркетинг - это сенсорный маркетинг, управление эмоциями и памятью с помощью запахов. В торговых сетях верно подобранные ароматы привлекают клиентов и повышают их лояльность к бренду. Самые продающие ароматы - запахи горячего хлеба и кофе.

Какие ароматы где можно встретить?

▪️ Для хлебных отделов характерны запахи горячего хлеба и другой выпечки. В кондитерском – отдают предпочтение ароматам горячего хлеба, печенья, шоколадного брауни, карамельных маффинов, шоколада, ванили, кофе и корицы.

▪️ Отделы овощей и фруктов украшают запахи огурца, клубники и зелёного яблока.

▪️ Кофейни усиливают впечатление распыляя аромат кофе.

▪️ Для рыбных отделов подходит запах лемонграсса или огурца. Появляется ощущение, что пахнет морем. А чтобы нейтрализовать неприятный запах (он часто присутствует), в ароматическую жидкость добавляют сорбент.

▪️ Для молочных – уместны ароматы клубники, банана и ванили.

▪️ С мясных прилавков уйдёт больше продукции, если его ароматизировать запахами барбекю, салями, бекона.

▪️ Есть варианты для алкогольных отделов – ароматы шампанского и глинтвейна, крафтового пива, а также винограда.

▪️ Есть ароматы, которые можно назвать универсальными! Это ваниль, корица, кофе, фрукты, легкий оттенок выпечки. Их можно распылять на входе в торговый зал, чтобы создать общее впечатление и выиграть.

Продажи растут не только в продуктовых отделах

Причём, ароматы сподвигают нас на покупки не только продуктов. Пахнет сандалом? Мы ассоциируем товары в этом магазине с качеством. Он характерен для мебельных салонов и магазинов мужской одежды. В фитнесе или медицинских кабинетах хорошо себя проявит аромат апельсина и бергамота - они чуть ли не в половину снижают уровень стресса. Некоторые бренды создают собственные ароматы и патентуют их, чтобы они ассоциировались с торговой маркой, как логотип и слоган. Аромат, помимо всего прочего, придаёт узнаваемость и уникальность бренду. Помните бред одежды Massimo Dutti? В его отделах всегда пахло одинаково - это был запах натуральной кожи, тонкий и нежный. Подобным образом можно вызывать ассоциации и с акционными днями. Определённый запах будет подсознательно приравниваться к скидкам.

Что такое праздничная ароматизация?

Ещё один способ потратить больше - это прийти в магазин в предпраздничный период. На этот случай предусмотрен особый тактический ход. Поскольку впереди Новый год, на его примере и разберём. Поддаваясь праздничной суете, человек легче начнёт тратить, если будет улавливать запахи мандарина или хвои, шоколада - то есть запахи, ассоциирующиеся с зимним праздником. Все они будут способствовать покупкам, импульсивным покупкам, то есть незапланированным.

Во французских Ашанах перед Рождеством некоторые отделы ароматизировали запахом рождественского пудинга. Так продажи в этих отделах выросли на 60%.

Откуда берётся запах? Вентиляция?

Ну а распространение невидимого противника - дело не хитрое. Система максимально проста. Это всё равно, что поставить дома диффузор, только в бОльших масштабах и без торчащих палочек. Аппарат сам будет выпускать нужную дозу ароматизатора. Важно лишь вовремя подливать нужную жидкость. Что даёт запах? Он позволяет задержать человека у полок. Он нейтрализует посторонние запахи, которые иногда в отделах присутствуют. Он пробуждает аппетит, что толкает на покупки. И заставляет вернуться в тот же магазин, потому что были приятные ощущения.

Справа на фото арома-машина

В общем, если в России этим не так активно пользуются, то это только пока. Поэтому идя за покупками, не выключаем разум, не даём атмосфере взять верх над нашим кошельком.

#шикшпаргалка

Логотип канала "Шир и Кашемир"