Красивый желейный творожно-сметанный торт украсит ваш праздничный стол. Нежная творожно-сметанная основа отлично гармонирует с кусочками апельсинов, киви и мандаринов. Выглядит такой десерт очень эффектно, ярко и аппетитно!
Продукты
Сметана 20 % - 350 г
Творог жирность 9 % - 300 г
Апельсины - 300 г (1 шт.)
Мандарины - 200 г (2 шт.)
Киви - 100 г (1 шт.)
Сахар - 250 г
Желатин - 25 г
Ванилин - 1 щепотка
Вода для замачивания желатина - 200 мл
Шаг 1
Желатин заливаем холодной водой и даём ему набухнуть 10 минут.
Шаг 2
Тем временем творог и сметану выкладываем в чашу блендера с насадкой "нож" и перебиваем до однородности.
(Можно перетереть творог через сито и смешать со сметаной, а дальше перемешивать погружным блендером.)
Шаг 3
Добавляем в сметанно-творожную массу сахар.
Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 4
Желатин нагреваем на медленном огне до полного растворения. Не доводим до кипения!
Даём желатиновой массе немного остыть.
Шаг 5
Форму или другую ёмкость застилаем пищевой плёнкой, чтобы потом было легко извлечь из неё готовый желейный торт.
Я использовала салатник диаметром 19 см - торт получился висотой примерно 7 см.
Шаг 6
Фрукты очищаем. Дольки апельсинов и мандаринов также очищаем от белых прожилок.
Нарезаем фрукты тонкими ломтиками.
Шаг 7
Часть фруктов оставляем для завершающего слоя. Остальными фруктами обкладываем дно и стенки подготовленной ёмкости, стараясь тщательно прижать их к стенкам. Можно выкладывать фрукты узором или произвольно.
Шаг 8
Сметанную массу соединяем с немного остывшим желатином и перемешиваем.
Шаг 9
Получившуюся желейную массу вливаем в ёмкость с фруктами. Делаем это аккуратно, вливаем буквально по 1 ст. ложке, чтобы кусочки фруктов не всплыли. Ставим форму в холодильник на 5-10 минут, чтобы желе начало схватываться.
Шаг 10
Достаём желе из холодильника и раскладываем по поверхности оставшиеся фрукты. Так как желе начало схватываться, то фрукты не утонут.
Отправляем торт в холодильник до полного застывания, минимум на 2-3 часа, можно на ночь.
Шаг 11
Спустя время переворачиваем торт на тарелку и аккуратно снимаем плёнку.