Вам потребуется:
3-х килограммовая курочка
1.5 столовых ложки тимьяна (если есть свежий, то мелко нарежьте его)
1 чайная ложка соли
пол чайной ложки молотого душистого перца
пол чайной ложки черного перца
6 столовых ложки оливкового масла (можете использовать подсолнечное)
2 столовые ложки вишнёвого сока (если есть замороженная вишня, то просто достаньте ее и после разморозки возьмите сок)
Приготовить:
Смешайте тимьян, душистый и черный перец, 3 ст ложки масла и соль. Натрите смесью курочку внутри и снаружи. Свяжите ей ножки и поставьте в неглубокую форму грудкой вверх в разогретую до 160 градусов духовку.
Запекайте 30-40 минут без крышки. Затем накройте ёмкость крышкой (если не нет, то фольгой), запекайте 1.5 часа при 180 градусах. Может такое быть, что время нужно будет увеличить, это зависит от размера курицы и возможности разогрева духовки.
3 силовые ложки масла смешайте с соком вишни. Достаньте курочку и развяжите ей ножки. Смажьте ее смесью масла и вишнёвого сока. Верните в духовку без крышки на 20-30 минут, чтобы появилась корочка. Можно ещё раз смазать сиропом вишня+масло поверхность курочки и оставит на 10 минут. Двойной слой даст большую кислинку, но это на любителя.
Вишня, является источником мелатонина. Это очень нужный гормон, вырабатывающийся в гипофизе и отвечающий за регуляцию сна. Вишню можно добавлять в соусы, которые станут удачным дополнением к любому мясу.
Всем приятного аппетита!