Привет, кофеманы! Давайте окунемся в мир кофейных тайн и поговорим о том, что такое Флэт Уайт!
Это напиток, который стал настоящим хитом среди кофеманов. Часто на Флэт Уайт переходят те, кто привык к капучино, но ищет что-то более насыщенное. Именно так я давно перешла с капучино на флэт. В последнее время, когда заказывала капучино, то ли молоко с ароматом кофе подают, то ли вовсе эспрессо забывают добавить. Да-да и такое бывает. Поэтому, когда вы чувствуете отчетливо, что пьете молоко, не стесняйтесь спросить бариста про кофе или обратить внимание на кофемашину, где остался ваш эспрессо😊
История этого напитка началась в 80-х годах благодаря Дереку Таунсенду, бариста и обжарщику из Новой Зеландии. Он проводил эксперименты с пропорциями кофе и молока, и в результате уменьшил количество молочной пены. В итоге получился напиток с молочным вкусом, но с более ярко выраженным вкусом кофе, чем у латте.
Флэт Уайт или «гладкий белый» или «плоский кофе» завоевал сердца кофеманов в Новой Зеландии, затем Австралии и его слава разнеслась по всему миру.
Почему он так называется? Один из вариантов - это описание его внешнего вида австралийцами. А возможно, австралийцы придумали более стильное название.
Как приготовить этот чудесный напиток? Тут важны пропорции: двойной эспрессо и вспененное молоко с расширением до 10%.
Классический вариант подачи кофе в граненых стаканах объемом 210 или 240 мл., но можно его подавать и в керамической или фарфоровой посуде. Главное при приготовлении этого напитка соотношение: 1:3.
Как правило на порцию берут 19гр. молотого кофе. Молоко (110 мл.) лучше брать холодное и жирностью не менее 3,2-3,5%, оно лучше и дольше взбивается, и у вас получится однородная и гладкая текстура пены.
На что я обычно обращаю внимание при заказе флэта - всегда спрашиваю на каком зерне сегодня варят кофе, есть ли кофе под молоко. Для меня это важно, если я хочу получить кофе с оттенками молока, а не молоко с ароматом кофе. Не стесняйтесь спрашивать, в нормальной кофейне вам бариста сам подскажет.
Нюансы в выборе вида кофе: сейчас более популярна 100% арабика, она более мягкая по вкусу, но и с более выраженной кислотностью. Чем выше кислотность кофе, тем меньше она будет чувствоваться в молоке.
Флэт-уайт - прекрасный выбор для ценителей кофе с деликатными нотками сливок.
Многие путают Флэт уайт с капучино, но между ними есть большая разница. Флэт уайт - это больше кофе и меньше молочной пены, что придает напитку более насыщенный вкус.
☝️Мы практически на всех платформах: Pinterest, YouTube, TikTok, Instagram.
А какой ваш любимый напиток: капучино, латте или флэт уайт?