Я очень люблю тыквенный суп. И в сезон, когда наши магазины полны красивых разных размеров и расцветок ароматных тыковок, я часто его готовлю.
Кстати, вы знаете, что тыква содержит витамины группы В, витамин С, Е, D, макро и микроэлементы – такие, как калий, кальций, магний, железо и другие. Поэтому это очень ценный овощ и хорошо его в сезон иметь на своем столе.
Я стараюсь использовать всевозможные рецепты из тыквы. Одним из них, очень оригинальным, тыквенным супом на мясном бульоне, хочу поделиться с вами сегодня.
Этот супчик будет с добавлением куриного мяса и хурмы.
Для его приготовления нам понадобится:
· Куриное филе - 100 г;
· Тыква - 300 - 400 г;
· Хурма - 200 г;
· Морковь - 100 г;
· Лук репчатый - 60 г;
· Масло сливочное или топлёное - 30 Г;
· Кунжутные семена - 1 чайная ложка;
· Тыквенные семечки - 2 столовые ложки;
· Соль по вкусу;
· Сок лимона или натуральный уксус - 1-1,5 столовые ложки;
· Специи по желанию (подойдёт корица, розовый и душистый перец, мускатный орех, гвоздика);
Приготовление:
Лук, морковь и тыкву очищаем от кожуры. Чтобы тыкву было легче очистить, я обычно режу её на четыре части, вычищаю семечки, которые потом можно поджарить. Небольшие куски тыквы гораздо легче очистить при помощи овощного ножа.
Теперь лук мелко нашинкуем, морковь тоже порежем кубиками.
Затем мясо вынимаем, остужаем и режем порционно.
В кастрюле с толстым дном разогреваем топлёное масло и пассеруем мелко нашинкованный лук на среднем огне.
Через 3-5 минут добавляем порезанные кубиками морковь и тыкву. Все овощи томим 10-15 минут, постоянно перемешивая.
Добавляем в наши овощи уксус, тушим 1-2 минуты и вливаем бульон 1-1,2 литра. Доводим до кипения. Солим, кладём специи.
Хурму моем и очищаем от кожуры. Режим произвольно на куски, опускаем в практически готовые овощи. Провариваем одну-две минуты и снимаем с плиты.
Даём супу немного остыть. Далее взбиваем блендером до максимально однородной массы.
При подаче добавляем мясо, тыквенные семечки и кунжутные семена.
Супчик получается ярко оранжевым, очень вкусным и сытным. Он очень полюбился в нашей семье. А, самое главное, готовится очень просто и быстро. Пробуйте!