🍗Куриный тайский карри с овощами и рисом

Ингредиенты:

400 гр куриной грудки халяль, нарезанной кубиками
1 кокосовый орех (или 1 банка кокосового молока)
1 луковица, нарезанная кольцами
1 красный перец чили, нарезанный кольцами
2 зубчика чеснока, измельченные
1 кусочек свежего имбиря, измельченный
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 средняя морковь, нарезанная тонкими ломтиками
1 небольшой цветной кочан капусты, нарезанный кубиками
1 крупная кисть брокколи, разделенная на букетики
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кумина
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка красной паприки
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Вареный рис для подачи

📖Инструкция:

1. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки. Выньте из сковороды и отложите в сторону.

2. В этой же сковороде обжарьте лук, перец чили, чеснок и имбирь до мягкости.

3. Добавьте красный и желтый болгарский перец, морковь, капусту, брокколи и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

4. В этот момент добавьте куркуму, кумин, кориандр, красную паприку и соль, и перемешайте.

5. Добавьте кокосовый орех или кокосовое молоко в сковороду, тщательно перемешайте и доведите до кипения.

6. Верните курицу в сковороду и тушите на медленном огне, пока курица не будет полностью прожарена.

7. Подавайте с вареным рисом.