Экономный рецепт вкусной закуски на праздничный стол.
Вкусно, просто, недорого.
Нам понадобятся:
свиная рулька - 2 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 1 головка
зернистая горчица - 70 г
аджика - 2 ч. л
соль - 1,5 ч. л
Специи (на усмотрение):
орегано - 1 ч.л
молотый кориандр - 1 ч.л
паприка - 1 ч.л
Приготовление:
Берем две свиные рульки, промываем, вытираем насухо салфеткой
Затем разрезаем каждую рульку сбоку и отделяем мясо от кости
Надрезаем аккуратно, не задевая кожу
но так, чтобы на кости почти не осталось мяса
должно получиться так
Ирвин участвует в процессе съемки рецепта
Затем мясо на каждой из рулек надрезаем вдоль
по всей ширине
и поперек
В итоге должен получиться кусок мяса с надрезами по всей площади рульки
мясо накрываем пленкой
и хорошо отбиваем молоточком
Следующим этапом будет приготовление маринада:
в отдельную емкость добавляем горчицу
1,5 ч. л соли
1 ч. ложку орегано
кориандр мнем в ступе до измельчения
и добавляем в маринад 1 ч. л молотого кориандра
а также 1 ч. л паприки
далее добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.
Маринад готов.
Кладем оба получившихся пласта на досочку и промазываем маринадом
маринад не жалеем, вымазываем весь на оба кусочка
Очищаем морковь и режем мелкими кубиками
раскладываем по всей поверхности одного куска
накрываем кусок с морковью другим куском
И перевязываем нитью
сначала поперек
затем вдоль
Берем пергамент
кладем на него нашу получившуюся колбаску
и заматываем в пергамент
затем в фольгу
кладем нашу рульку в сковороду для запекания и ставим в духовку на 180 градусов на 1,5 часа
По истечении времени достаем рульку из духовки
вынимаем из фольги и пергамента
обматываем пищевой пленкой и убираем на сутки в холодильник
через сутки снимаем пленку
срезаем нить
Рулька готова!
Подаем к столу
Приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали статью до конца. Подписывайтесь на мой канал.