Бытует мнение, что пенное — тот напиток, для которого не нужно иметь множество бокалов, а любимая пивная кружка подойдет для всех стилей. Давайте разбираться.
Не все бокалы одинаково хорошо раскрывают различные сорта пива. Есть универсальное правило. Самые маленькие бокалы для крепких сортов, а большие для легких сортов, в которых важнее аромат. Мы составили небольшой гайд по самым базовым пивным бокалам, чтобы вы могли экспериментировать, наслаждаясь вкусом пенного в полной мере.
1. Пинта
Не придумаешь бокала лучше, чтобы следить за игрой напитка, чем пинта, у которой, кстати, есть несколько подвидов:
Коническая пинта – традиционный бокал с гладкими стенками. Не путайте с коктейльной пинтой, у пивной пинты стенки гораздо тоньше. Это оптимальный выбор для большинства повседневных стилей пива умеренной крепости: IPA, APA, стаутов, пшеничного пива, других элей и лагеров.
Ноник пинта – это бокал с утолщением вверху, чтобы улавливать пену. Как и стандартная коническая пинта, ноник подходит для базовых стилей пива умеренной крепости.
Ирландская пинта похожа на тюльпан, а еще из-за изгибов формы подходит для пива с плотной пеной. Помимо ирландских элей и стаутов, пинты-тюльпаны подойдут для других повседневных элей и лагеров.
Немецкая пинта Виллибехер. Узкий снизу, слегка расширяется к середине, а к горловине снова сужается. Этот бокал создавался для немецких лагеров, но прекрасно подойдет и для элей.
2. Пивная кружка
Наследие наших пап и дедушек, придуманное задолго до крафтовой революции, когда пиво перестало делиться только на темное и светлое. Бокал из толстого стекла с крепкой ручкой, в которой пенное долго остается холодным, поэтому многие ее так любят. Подходит для эля, лагера, портера, стаута, но не раскроет в полной мере сложный вкус крафтовых видов.
3. Weizen
Длинный расширяющийся кверху бокал удержит правильную температуру пенного. Основная идея бокала в том, что в узкой нижней части бокала должен собираться осадок дрожжей, а в широкой верхней сформируется пенная шапка.
Подойдет для всех видов пшеничного пива, а в особенности для дункельвайценов, хефевайценов, кристалвайценов и вайценбоков, так как Weizen с немецкого переводится как «пшеница». В нем так же хорошо раскроются и американские пшеничные эли, бельгийские виты, пильзнеры или другие лагеры.
4. Штанге
Исконно немецкий бокал представляет собой высокий тонкий цилиндрический сосуд, имеющий небольшую вместимость для того, чтобы пиво не успевало нагреваться. В таких бокалах подают кёльши, гозе, альтбиры, роггенбиры.
5. Снифтер
Маленький бокал, который чаще используют для коньяка и бренди, нагревается от тепла рук и в полной мере раскрывает все преимущества крепких сортов пива. Снифтер подойдет для доппельбоков, вайценбоков, айсбоков, крепких элей, имперских IPA. Используйте для сортов крепостью от 7 градусов и выше.
6. Тюльпан
Форма позволяет полностью раскрыться аромату из-за суженого горлышка, а еще в таком бокале получается стойкая пенная шапка. Он подойдет для разных стилей — сэзонов и стаутов, бельгийских элей и IPA.
7. Теку
Бокал, который используют судьи на конкурсах пенного. Есть расширение в чаше и сужение сверху, что позволяет улавливать аромат лучше всего. Не самый устойчивый вариант, но подойдет для дегустации всех стилей.
8. Классический винный бокал
Заимствование из другой алкогольной культуры подходит и для пенного. Винный бокал подойдет для крепкого пива, по содержанию алкоголя приближающегося к вину, то есть для имперских сортов, барливайнов, витвайнов и оатвайнов.
9. Бокал для IPA
Пожалуй, самый необычный по форме бокал, созданный в 2013 году известным производителем стекла Spiegelau в сотрудничестве с пивоварнями Dogfish Head и Sierra Nevada. Ребристый тонкий низ создан, чтобы удерживать пузырьки газа. Широкий сужающийся к горловине верх сохранит пену и всю ароматическую составляющую профиля IPA.
10. Craft Master One
Улучшенная версия бокала для IPA отличается расширением кверху и необычной изогнутой формой, чтобы раскрыть хмелевой вкус и аромат IPA, но подойдет и для других стилей пенного.
11. Флюты
Для пива с высокой карбонизацией подходят те же узкие бокалы, что и для шампанского — флюты. В узком бокале хорошо удерживается аромат и шипучесть. Наливаем гёзе и ламбики, в том числе фруктовые, айсбок, бьер-де-шампань, брют-IPA.
12. Чаши и кубки
Почувствуйте себя викингом, попробовав пенный напиток из кубка или чаши.
Различие лишь в том, что кубки делают из более тонкого стекла, а для чаш используют более толстое стекло. Чаши и кубки подходят для элей, а особенно для дуббелей, трипелей, квадрюпелей, IPA, стаутов.