Медовик — это торт, знакомый каждому, рецепт которого зачастую даже становится семейным. Медовик традиционно готовят с добавлением не только меда, но и сахара. Однако это вовсе не обязательно. Сегодня я расскажу вам, как приготовить любимое лакомство. Давайте приступим!
Ингредиенты для коржей:
- Молоко — 100 мл
- Масло — 40 г
- Мед — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт
- Мука — 400 г
Ингредиенты для крема:
- Сливки — 100 мл
- Творожный сыр — 200 г
- Кленовый сироп — 4 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1. Масло, молоко и мед смешиваем в небольшой кастрюльке и ставим на плиту (средний огонь), далее помешиваем и доводим до кипения. После этого добавляем соду и держим на огне еще пару минут, постоянно помешивая.
Важно! При реакции с содой смесь увеличится в несколько раз, поэтому кастрюльку выбирайте с учетом этого.
Шаг 2. Убираем кастрюльку с конфорки, оставляем содержимое остывать до комнатной температуры.
Пока тесто остывает, займемся кремом!
Для этого холодные сливки взбиваем в миске в течение пары минут, после чего добавляем к ним творожный сыр и сироп, и взбиваем все вместе.
Возвращаемся к тесту:
Шаг 3. В остывшую смесь добавляем яйца и перемешиваем. Затем понемногу добавляем муку, замешивая до готовности. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 4. Делим тесто на несколько равных частей, у меня 7. Раскатываем каждый кусочек и вырезаем из него будущий корж. Обязательно проколите его несколько раз вилкой перед выпеканием. Повторяем 7 раз 😉
Шаг 5. Коржи выпекаем в духовке поочередно при температуре 180 градусов примерно 5-7 минут. Если на противень входит два коржа, то можно выпекать парами!
Собираем тортик:
Для начала один из коржей ломаем и превращаем в крошку, которую мы используем для посыпки медовика. Далее необходимо, начиная с первого, каждый корж обильно смазать кремом. Самый верхний корж тоже смазываем. Когда пирамидка готова, украшаем тортик крошкой и убираем в холодильник на ночь (или на несколько часов). Торт должен настояться, чтобы коржи пропитались и стали мягкими 😎
Достаем тортик из холодильника, нарезаем на кусочки, наливаем любимый чай и наслаждаемся домашним медовиком без сахара ❣️
А чтобы узнавать о новых рецептах первыми, подписывайтесь на мой канал в Телеграмме — Рецепты от Крошки — впереди еще много интересного и вкусного!