Ничего не предвещало. По всем прогнозам на Новый год мы должны были сидеть за бюджетным столом и обмениваться самодельными открытками. Я даже продумала концепцию праздника — в стиле 90-х. Мысленно ковыряла вилкой винегрет и доставала из духовки ножки Буша в майонезе. Но какое же счастье, что иногда все планы рушатся!
"Вороне где-то Бог послал кусочек сыру"...
И. А. Крылов
Подарки закупили детям от души. Себе приобрели наряды, которыми очень порадовали всех пацанов.
Боялись, что младший испугается, но нет, Трофимку так просто не проведёшь. Он сразу ткнул пальчиком в искусственную бороду и с придыханием прошептал: "Папа!".
А я "оторвалась" на кухне просто нереально. Вы же знаете, как я люблю готовить. Но постоянно приходится экономить, выкруживать и ужиматься и это бесит иногда, надоедает. А тут я дала волю своей душеньке, набрала продуктов, каких только захотела и наготовила не на четырёх имеющихся в наличии богатырей, а на тридцать трёх.
Расскажу, что готовила, ведь впереди ещё Рождество и вдруг кому-нибудь мои идеи пригодятся.
Салаты
Первым делом быстренько собрала "Крабовый салат". Его любит старший сын.
Потом сварганила салат, который я называю "ДороХо-боХато". Такой готовят мои мама и сестра на все праздники. Когда мы попробовали его впервые, я, естественно, спросила, что же там. Сестра начала перечислять и я такая: "Ты мне что-то говоришь на богатом, я не понимаю". Так и стал этот салат у нас называться "ДороХо-БоХато".
На самом деле, ничего сверхъестественного и жутко дорогого там нет. Готовится он проще некуда, а получается ну очень вкусным.
На дно тарелки отправляем любой салатный микс, сверху укладываем жареный бекон, затем помидорки черри, оливки, желательно с лимоном, маленькие шарики моцареллы. Поливаем всё соусом: масло оливковое + соевый соус. Украшаем щедро бальзамическим топингом.
Муж же заказал "Цезаря" с курицей и скажу вам откровенно, готовила я его впервые. И решила конкретно так заморочиться и приготовить по всем правилам.
И знаете что? Не зря эти правила придумали. Если их соблюдать хотя бы на 50%, то салат получается умопомрачительным. Никакого майонеза или пекинской капусты! Зато с анчоусами и каперсами. Про каперсы я благополучно забыла, анчоусы заменила на... Все тонкости расскажу в отдельной публикации! Вот такая я интриганка.
И последний салат в списке, но первый по вкусу: хе с мясом. Это от моей мамы гостинец. Рецепта не дам, не знаю, но он шикарный.
Закуски
Поехали!
Бутерброды: обжаренный багет + творожный сыр + красная рыбка и обжаренный багет + намазка (яйцо + чеснок + майонез) + ветчина.
Тарелочка с соленьями: маринованные арбузики, помидоры, огурцы, оливки всякие разные и грибное ассорти.
Колбасно-сырные тарелочки.
И ещё.
Овощная тарелка.
Селёдка в соусе. Готовила впервые, там всё непросто: селёдка, яблоко, красный лук, маринованные огурцы, соус из сметаны и йогурта.
Это совсем неплохо, но просто селёдка на чёрном хлебе и с кружочком лука гораздо вкуснее. Повторять не буду.
И опять же гостинец от мамы — шикарный холодец.
Чуть не забыла про самое главное! Я всё же нажарила, как и мечтала, огромных креветок!
Жарила с чесноком и соевым соусом прям в панцире. Потом сидела, чистила, поливала лимонным соком, запивала безалкогольным игристым... Отвела душеньку!
И звезда вечера — жюльен.
Отправила на сковородку мелко порезанный репчатый лук, филе куриного бедра, шампиньоны. Тушила-тушила, потом туда чеснок, специи и сливки. Загустело — выключила. Бабахнула сыра и по кокотницам разложила. Сверху ещё сыра. Запекла. Ой, мамародная, может, и неправильно приготовила, но как вкууусно!!!
Горячее
Не стала я делать никакого гарнира — куда? Просто запекла свиную вырезку с апельсинами. Мясо даже не надо было резать, даже жевать не надо было. Оно просто таяло во рту.
Смотрите, делаем в куске мяса "кармашки".
Обмазываем: много чеснока + мёд + горчица + соевый соус.
В кармашки вставляем апельсин, зачищенный от кожицы и белой мякоти, я его чистила, как яблоко прям, ножом.
Всё, укладываем это великолепие в несколько слоёв фольги, запечатываем получше и в холодильник минимум на два часа. Я 30-го замариновала.
Потом в духовку. Время приготовления зависит от величины куска. Вырезка — не шея, я запекала 1,5 часа. Вкуснотища.
Десерты
Десерты будут отдельно, потому что в новогоднюю ночь мы до них так и не дошли. Что неудивительно, мы ж люди, а не бездонные бочки.
Не съели почти ничего, скажу честно. Салаты только попробовали. Жюльены да креветки - до последней крошки. Пацаны —бутерброды с ветчиной и, совсем о них забыла, — сосиски в тесте. Да, это заказ среднего, такой оригинал.
Никаких оливье и под шубой мои мужики не захотели, я тоже. Уже два дня едим всё вот это. Ну и пусть, зато я душу отвела. Захотела и наготовила! А кто мне запретит?)))
Вы тоже хвастайтесь своими красивущими столами, ёлочками, нарядами! Подарки потом обсудим, даже?))
Жду вас в комментариях! Ваша Женя