Приветствую вас, любители вкусно и сытно поесть!
Предлагаю вам сегодня "окунуться" в нежнейший крем-суп из красной рыбы с грибами и сливками.
Отправляем рыбу в кастрюлю с водой, лавровым листом, душистым перцем и любимыми специями и оставляем ее на часок вариться и отдавать в бульон свои мощнейшие ароматы.
Пока варится основа для супа скучать мы, конечно, не будем.
Займемся зажаркой.
Для этого режем как душе угодно (хоть топором) лук, грибы, морковь.
Закидываем все это великолепие в сковороду с растительным маслом и мешая доводим все до красивого цвета.
Картофель нарубаем так же произвольными кусками (чем меньше из-под ножа будут выходить куски картофеля, тем быстрее он сварится).
Достаем рыбу из бульона и оставляем ее немного охладить свой пыл (нам ее еще разобрать предстоит).
Вводим в бульон картофель, а через 10 минут и зажарку.
Варим суп до готовности картофеля (как только самый крупный кусок без туда можно разделить ложкой - картофель готов).
Разделываем рыбу снимая "мясо с костей".
Кости выбрасываем, а вот рыбу оставляем пока в тарелке.
Как только картофель сварился снимаем кастрюлю на время с огня.
Вооружаемся погружным блендером и без тени сомнения устремляемся к нашему супу с целью сделать из него крем.
Тщаааательнейшим образом перебиваем все содержимое кастрюли в красивый однородный Аромаатный крем (по консистенции как сметанка нежирная).
Возвращаем кастрюлю на плиту и сиюже секунду вводим в наш крем 400мл. сливок.
Добавляем в суп отложенную ранее в тарелочку рыбу без костей, хорошенько перемешиваем.
Дожидаемся закипания нашего супа и даем минут 5-7 покипеть на медленном огне (что бы сливки прогрелись и подружились со всеми в кастрюле).
Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем "отдохнуть" минут 30.
Не тревожьте суп в это время, он через многое прошел и заслуживает хотя бы полчаса отдыха.
Открываем крышечку и балдеем от сногсшибательных, головокружительных ароматов! Перемешиваем, разливаем по тарелочкам и вкусно-вкусно уталяем голод!
Приятного аппетита! :)