Наверняка многие из вас не раз бывали в лесу, собирая грибы, или хотя бы слышали об этом от друзей и родных. Грибы становятся особенно привлекательными после дождя, и любители грибной охоты отправляются в горы, луга и леса. Однако, каким образом они там появляются, и как дождь влияет на этот процесс?
Мы привыкли к тому, что растения растут из семян, но грибы – не растения, у них нет семян. Давайте поглубже взглянем на то, как грибы завоевали мир, и можно ли вырастить свои грибы-друзья на даче.
Когда мы думаем о грибах, перед глазами сразу возникает стандартный облик с шляпкой и ножкой, стоящий в группе под каким-то деревом. Однако это всего лишь плодовое тело, необходимое для распространения спор, скрытых под шляпкой. Самый интересный процесс происходит под вашими ногами – в почве.
Грибница, или мицелий гриба, находится под землей и часто связана с деревом, под которым он произрастает. Этот процесс называется микориза.
Микориза – это симбиоз корня растения (чаще всего дерева) с грибом. Гриб получает от растения углеводы и витамины, в то время как растение получает воду и минеральные вещества от гриба.
Теперь вернемся к спорам под шляпкой гриба. Эти споры разносятся ветром на десятки километров и, попав в теплое и влажное место, прорастают, образуя новую грибницу, и процесс начинается заново. Нити грибницы разветвляются, чтобы охватить как можно большую площадь и получить больше питательных веществ. Одна спора может образовать грибницу, сравнимую по площади с небольшой комнатой или даже больше.
Возникает вопрос: если грибы так легко размножаются, почему бы не выращивать их на грядке, как, например, картошку или морковь? Но мы уже получили частичный ответ: большинство шляпочных грибов – симбионты. Для роста микоризы необходим корень дерева, который обеспечивает грибам рост. Так что, прежде чем стать грибоводом, вам нужно обзавестись большим садом, как французские грибоводы, выращивающие трюфели.
С другой стороны, грибы чаще всего растут в темных лесах, где свет проникает к земле слабо. Но ни один садовод не превратит свой участок в лесную поляну. Тем не менее именно такое окружение идеально подходит для грибов. Влажность, необходимая для роста гриба, может достигать 75%, и на солнечной грядке достичь такого показателя вряд ли возможно.
Если вы уже растерялись, не отчаивайтесь, ведь есть грибы, которым не нужны симбионты. Шампиньоны, вешенки, шиитаке и сморчки, например, могут расти без дерева и выращиваться в домашних условиях. Об этом мы поговорим подробнее в следующих статьях.