Наступающие праздники могут быть опасны, в первую очередь, перееданием. Диетологи предупреждают: в длинные выходные нужно особенно следить за тем, что ты ешь. Каким должен быть новогодний стол и есть ли шанс сделать традиционные блюда не только вкусными, но и полезными – расскажем в сюжете РЕН ТВ.
Как сделать новогодние блюда полезными
Вместо колбасы вареная индейка, никаких желтков – только белки. А классическая заправка, майонез, может стать, например, сметаной. Всего пара ингредиентов, и оливье превращается в низкокалорийное блюдо, которое не оставит лишних килограммов и тяжести в желудке.
Видео можно посмотреть по ссылке:
Хотя большинство выбирает известные всем варианты салатов и закусок, врачи все же советуют в привычные блюда внедрять больше диетических продуктов. Особенно, когда речь идет о многодневном застольном марафоне.
"Самые жирные сорта мяса можно заменить на индейку и на курицу, например. Это все можно запечь, и не будет как бы удара по печени и по желудку. Это потом можно сделать как нарезку: карбонат, запеченное мясо. Тут меньше всего в составе, например, глутамата натрия, который будет давать отеки", – пояснила диетолог-нутрициолог Ольга Бочкарева.
Что лучше убрать с новогоднего стола
Щелочными продуктами, такими как мандарины, рекомендуют не злоупотреблять. На фруктовой тарелке, вполне, могут появится киви, манго и ананасы. В целом, чем больше зелени и овощей на столе, чем лучше – это клетчатка, она полезна для кишечника.
"Нет каких-то конкретных продуктов, которые плохо сочетаются между собой. Плохо обычно сочетаются большое количество этих продуктов и приготовление вне рамок здорового образа жизни", – рассказала врач-гастроэнтеролог Алена Поташева.
Фото: © РИА Новости/Александр Вильф
Вином, в том числе, игристым, не стоит запивать праздничный ужин. Это не только усилит аппетит, но и образует пустые калории, которые очень быстро преобразуются в жир.
"Все-таки газики – это гидрокарбонаты, которые вам будут давать все время либо головную боль на утро, либо это не очень хорошо для почек. А вот красное вино сухое хорошо для обмена веществ", – отметила специалист.
Во сколько обойдутся продукты на Новый год
Однако за такую, более правильную продуктовую корзину, придется и заплатить больше, чем за классику. В этом году традиционный стол на семью из четырех человек маркетологи оценили на 9% дороже, чем годом ранее.
"Если мы хотим приготовить правильный стол, мы должны быть готовы заплатить в него в 1,5-2 раза больше, нежели за наш традиционный новогодний стол", – говорит маркетолог Ната Акимова.
Фото: © ИТАР-ТАСС/Почуев Михаил
Принципам правильного питания уже давно следуют многие рестораны. Встречаются такие блюда и в основном меню, и в специальном праздничном.
"Холодец с крабом и креветками, оливье у нас идет со слабосоленым лососем и красной икрой", – говорит арт-директор ресторана Алексей Хорхордин.
Содержит такой салат в 100 граммах 230 килокалорий. А рыба и икра, источник аминокислот, отлично подойдут даже тем, кто на строгой диете. Срок годности уже заправленного салата – невелик. Чтобы будущая закуска оставалась свежей, как можно дольше, специалисты советуют делать заготовки, по аналогии с ресторанами.
"Срок годности их будет не более трех суток. Если мы говорим про продукты, которые прошли термообработку при температуре выше 100 градусов. Поэтому они хранятся совершенно спокойно трое суток", – отметила пищевой технолог Зинаида Руденко.
Фото: © РИА Новости/Павел Львов
Как не переедать на праздниках
Но, пожалуй, главный совет от всех без исключения врачей: стараться не переедать. Лучше – сделать легкий перекус за несколько часов до основного застолья.
"Организуйте себе небольшой стол, поешьте уверенно. И тогда не будет той жадности и желания непреодолимого что-то схватить со стола", – сказал главный внештатный диетолог Минздрава РФ, академик РАН Виктор Тутельян.
Переедание в новогодние праздники может грозить не только испорченными выходными, но и серьезными последствиями для всего организма. Вплоть до обострения хронических заболеваний и появления новых.
Читайте также:
Угощения на год Дракона – 2024: каким должен быть новогодний стол
Без стресса и лишнего веса: как вернуться к работе после Нового года