В первый раз я попробовала Торт " Микадо" в детстве, более 50 лет назад. Его испекла на Новый год моя бабушка, приехавшая в гости. Пекла она его в печке, духовки у нас тогда не было, пекла на самодельных узких и длинных листиках. Листиками у нас называли противни, я и до сих пор так называю. Помню, сначала она варила на печке крем. Это был заварной шоколадный крем с умопомрачительным запахом ванилина. Продукты тогда были все свои: молоко, масло, сметана, никакой вареной сгущенки и в помине не было. Затем наступала очередь коржей, она называла их сочни. Сочней было много, невероятно тонкие. Торт собирался высокий. На собранный торт бабушка ставила гнёт-кастрюлю с водой на ночь. Стоял он до следующего дня, до праздника. Тогда нам, детям, казалось, что ничего вкуснее уже не может быть. И я до сих пор не знаю, откуда бабушка, читавшая по слогам, писавшая с ошибками, которая всю жизнь прожила на земле тунгусов и эвенков, знала это японское слово "Микадо"? И что торт должен быть именно таким? Теперь я и сама бабушка и я обязательно на каждый Новый год пеку свой "Микадо". Конечно, сейчас и продукты не те, и сгущенка присутствует, и коржей поменьше. Но я все пытаюсь уловить, вновь почувствовать вкус того " Микадо" из детства. В нашей семье мы не называем его тортом, мы говорим просто: " Микадо". Мой рецепт смотрите в следующей публикации.
Подписывайтесь на мой канал. Буду благодарна за лайк.