Микрозелень – это маленькие, молодые растения, выращенные до стадии настоящих листьев и собранные до того, как они станут полноценной зеленью. Микрозелень выращивается всего 7-14 дней, по истечению этого времени микрозелень уже можно употреблять в пищу.
Главным преимуществом микрозелени является то, что в ростках все полезные вещества сконцентрированы в небольшом количестве молодых листьев и стеблей. Таким образом, она содержит больше питательных веществ на единицу веса, чем зрелые растения.
У микрозелени богатый состав питательных веществ, который помогает организму бороться с вредными воздействиями окружающей среды.
Например, микрозелень богата антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Употребление микрозелени помогает защитить организм от свободных радикалов и предотвратить повреждение клеток.
А также микрогрин содержит в себе фитонциды, которые способствуют улучшению кровообращения и стимулируют обновление клеток кожи.
В ростках зелени содержится действительно большое количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
Например, шпинат содержит витамин А, который помогает восстановить поврежденные ткани и улучшить цвет лица. Базилик богат витамином K, который способствует заживлению ран и сокращению воспаления.
Чтобы получить все пользу от микрозелени, рекомендуется добавлять ее в свежие салаты, смузи или использовать в качестве гарнира к основным блюдам.