Большое спасибо, да что там спасибо - неимоверная благодарность Олегу Назарову за то, что был с нами каждый понедельник и рәхәтләнеп учил многому.
Нет-нет, Олег Васильевич не умер, как можно было бы подумать из-за тёплых слов в его адрес, и не стал пьющим замечательное кофе капучино с корицей погорячее, что было бы ещё хуже, всё в порядке, просто мы теперь стали совсем большие, надо вылезать из коротких штанишек.
- А флюгер в виде подзорной трубы показывает западный ветер, и он усиливается.
Дадим же главному ресторанному критику страны напоследок сказать пару слов и о себе, любимом:
"Вы знаете, всё-таки я был бы либо кроликом в пиве - потому что, с одной стороны, какой-то флёр алкоголя должен быть, но не сильный, да? и полезность, потому что кролик очень полезный; вот, наверное".
Кролик, безусловно, полезный - он может вполне научить детей любить животных. Как говорится, дайте ребёнку яблоко и кролика, и если он съест кролика и начнёт играть с яблоком - я подарю вам свой дом.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а ты на что же это, наглый халдей, официантишко, подавальщик, намекаешь, мм? это как понять: если он съест яблоко и так далее - это к чему вообще сказано? что надо есть яблоки, а не животных - так, что ли вуаххахахахахаха?
"Либо я бы был чечевичной похлёбкой - потому что, во-первых, опять-таки безумно полезная, очень позитивная, потому что чечевица, эта, содержит как раз те вещества, которые способствуют выработке серотонина, то есть гормонов радости, у человека.
И плюс себестоимость: 4 копейки тарелка. Такая себестоимость у чечевичной похлёбки, которую я готовлю".
Как официант, могу заметить, что слово "похлёбка" начисто отсутствует в меню ресторанов сейчас, а меж тем, следуя логике времени, если бы в ресторане в меню вы увидели "Похлёбка" - это стоило бы, понятно, приблизительно 5000 рублей за тарелку, потому что сейчас полагается задорого продавать то, что исторически было едой бедняков. Да не морепродукты, хотя те тоже, к слову, изначально считались едой самых бедных, самых неумелых жителей приморских городов. Вроде бы даже издавался где-то каким-то издателем указов указ, что, дескать, нельзя же людёв кормить одними креветками, морскими ежами, устрицами, мидиями, etc., надо же им и нормальную еду давать.
А с другой стороны - сейчас наметился очень правильный с точки зрения извлечения из гостей чаевых тренд: совершенно копеечные в закупе продукты, проходя через кухню ресторана, обретают такую свою ипостась, в коей им назначается немыслимая стоимость: вышеупомянутая чечевица, перловка, полба, свёкла, репа, редька - всё, что стоит на рынке плюс-минус 20 рублей за килограмм, в ресторане должно стоить 1200 рублей за 1 грамм: приблизительно так работаем.
Собственно, на этом мы заканчиваем наш большой олегназаровский сериал, а с Нового года на канале "Записки плохого официанта" будут изменения; увы или ура - пока не знаю.
"Плюс определённая библейская легендарность, вот это тоже мне близкó".
