Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо никого не оставит равнодушным.
Нам понадобится:
1 целиковая курица ( у меня была курица на 1,5 килограмма)
Пачка сырокопченого бекона (у меня пачка 150 гр.)
2 больших репчатых лука
2-3 больших помидора
2 красных сладких перца
1 ч.л. с горкой сладкой паприки
1 стакан бульона (я добавляю воду)
250 гр. Сметаны ( у меня 20 процентов жирности)
Соль
Курицу режем на порционные куски.
Далее обжариваем на сковороде только что бы придать ей румяную корочку, до готовности доводить не надо.
В некоторых источниках рекомендуют перед обжариванием обвалять курицу в муке.
Если не хотите обжаривать курицу, то можете положить ее в соус сырой, в этом не будет ошибки, встречаются и такие варианты рецепта.
Курицу обжарили и отложили пока в сторону. Готовим соус.
Для этого мелко нарезаем бекон.
В некоторых рецептах количество бекона сокращено до 50 грамм, но мне кажется этого мало.
Бекон обжариваем на сухой сковороде без добавления масла.
Далее добавляем к бекону нарезанный четверть кольцами лук.
Обжариваем до золотистого цвета.
Далее помидоры режем кубиками среднего размера и добавляем в соус, тушим 5 минут на маленьком огне.
В некоторых источниках помидоры заменяют томатной пастой, но мне кажется, что с помидорами получается вкуснее.
Следом за помидорами добавляем нарезанный не большими кусочками сладкий красный перец. Добавляем чайную ложку сладкой паприки. Я добавляю еще щепотку красного острого перца. Чуть чуть соли.
Закрываем крышкой и тушим 10 минут на маленьком огне.
Далее добавляем в соус обжаренную курицу. Закрываем крышкой тушим 15-20 минут на маленьком огне. По прошествии 20 минут добавляем стакан бульона. Я добавляю воду, так как соус итак очень насыщенный и в добавлении бульона Я не вижу смысла.
Пробуем на соль. Если надо подсаливаем. Закрываем крышкой и тушим 1 час на медленном огне.
Минут за 10-15 до готовности добавляем сметану. Хорошо перемешиваем. Пробуем на соль. Если надо досаливаем и тушим до готовности.
Гарнир можно подать любой. рис картофельное пюре или даже макароны.
Соуса получается много. Его можно использовать без курицы, как дополнение в любому гарниру.
Готовое блюдо можно посыпать зеленью, например, петрушкой.
Приятного аппетита!