Ну, замочила я всякий там изюм трёх сортов и прочую хpeнотень в коньяке. И в апельсиновом соке. Да, в том самом коньяке, который у меня тут стоял, невостребованный, лет семь. В количестве двух с половиной бутылок. Кто удудонил полбутылки и когда, не спрашивайте. Не помню. Эти полбутылки были в "Хеннеси", но я не уверена, что там сейчас именно "Хеннеси". Просто бутылка комфортная, она на полку в шкафчике становится, коротенькая потому что. А длинные бутылки - не помещаются. Скорее всего, там внутри давным-давно не то, что на флаконе написано. Я не помню. Бутылками мне выпендриваться не перед кем, и коньяк я не пью. Даже в кофе.
Всех предупреждаю сразу: ничего умного или полезного тут нет и не будет. Ни в отдельно взятой статье, ни в целом на канале. Пенсионерская жизнь интересной быть не может. А тут пенсионерка ведет свой дневник и излагает свои мысли. Некоторым кажется, что излагает коряво, да и мысли то-так себе. Нередко вдаряется в какие-то идиотские воспоминания, кому они нужны. А теперь вот еще и беспородного щенка подобрала...
Нуднятина, одним словом. Дальше можно не читать и не тратить на меня своё драгоценное время, особенно на комментарии.
Ну и - ЗДРАВСТВУЙТЕ все! ЗДРАВСТВУЙТЕ, клуб! Не в смысле - привет вам всем, а в смысле "Будьте все здоровы. Это главное".
А тут - а не замахнуться ли мне на штоллен? Хоть найду, куда коньяк пристроить!
Замахнулась. Как меня жаба Гертруда меня чуть не придушила, пока я составляющие в него собирала, уже написано.
Затраты произведены, весь этот шурум-бурум источает праздничный запах, по кухне плывёт запах апельсинов, коньяка, корицы, мускатного ореха и прочего там. А еще его перемешивать надо, сказали. Раз в день. Ну, я и перемешиваю. Раз в час. И пробую, как оно там, пропиталось? Не пропиталось? Всю неделю процесс пропитки шурум-бурума коньяком идёт. Процесс идёт, перемешивание регулярно делается, а шурум-бурум медленно, но верно уменьшается.
Думаю: пока дело непосредственно до выпечки дойдет, так пора уже будет новый изюм с цукатами замешивать. Сожру ж всё. То есть - додегустирую до дна...
Но пряности все есть. Коньяк тоже есть, аж две полных бутылки ещё. И эта, третья, еще не кончилась. Даже изюм всякий остался, надо просто новую порцию забодяжить и начать опять перемешивать, лучше на ночь...
Ставлю маячки в моментах самого вкусного по процессу приготовления этого самого хотите - штоллена, хотите - кекса рождественского. Суть одна. Сухофрукты, пряности, коньяк, это всё неделю стоит и пахнет, создаёт тебе предпраздничное настроение, и ты это всю неделю столовой ложкой дегустируешь. Как вечер начинается, так и начинаешь дегустировать, чтоб за руль уже не садиться. Черпанёшь ложку верхом, чайной же не распробуешь, сами понимаете. Походишь-походишь по кухне и думаешь: а вдруг за этот час весь этот изюм так напитал в себя всего, что еще вкуснее стал? Надо попробовать! Перемешаешь и еще раз столовой ложкой горку вот этого в рот. Короче, этот процесс приготовления начинки - самое что ни на есть предновогоднее занятие для создания настроения!
Сознаюсь: была такая хорошая мысль тесто уже и не замешивать. И так хорошо. Запах есть, праздничный. И настроение, кхм, тоже появляется. Особенно к вечеру, после двух-трёх столовых ложек этой дегустации. Прям самое то! И главное: сам коньяк я не люблю, даже 50 грамов. А вот шурум-бурум на ночь, две-три столовые ложки... Я с первой не очень понимаю, пропитались фрукты эти или нет.
Короче, дойдя до критической отметки наличия начинки, я приступила к выпечке. Ну не сразу к выпечке. К сооружению теста. Вот по этому рецепту.
Ну, не то чтоб прям классический НЕМЕЦКИЙ штоллен, а АНГЛИЙСКИЙ рождественский кекс, но принцип выполнения действий один и тот же.
Кто там мне в комментариях писал: "смотрите не сожрите всё тесто до его загрузки в духовку"? Так вот. Попытки были. Сожрать всё тесто, а потом просто тупо до Новогодней ночи дегустировать начинку. А настоящий штоллен, красивый, который от Алёны, вот отсюда, у меня уже есть. Я подарок получила, вот.
И я еще подумываю, не купить ли штоллен, который в "Ленте" продают, и не устроить ли в новогоднюю ночь надкусывание разных штолленов от разных производителей. А я ж не производитель! Я ж - уничтожитель.
Но Гертруда в очередной раз сказала, что "раз куплено, надо носить", то есть "Ты что, забыла, сколько денег в эту творческую мысль забульбенила? Поэтому давай, не отлынивай пеки свой кекс рождественский, пока изюм в коньяке не кончился!"
Ну и выбрала я вечерок...
Я уже сколько раз говорила, что огородник, цветовод и кулинар я просто художник? Художник от слова "худо". Вот еще раз повторю. Как только Сашка на самостоятельное житьё ушла, так вершина моего кулинарного творчества - оладьи на завтрак из готовой смеси. Даже не блины. Потому что не будешь же всю вот эту бодягу набалтывать из-за двух блинов для себя, любимой? За двумя блинами я в "Блинмастер" схожу.
Поэтому моё повествование о том, как я тут на кухне процесс кулинарный вытворяла, за основу брать не стоит. Просто примите информацию к сведению и за мной не повторяйте. Вон за рецептом повторяйте, а за мной не надо. Я не кулинар, я - художник.
Да запросто! У меня ж дома и часы есть, и миксер. И столовая ложка, чтоб пробовать, пышная уже масса или еще недостаточно пышная.
Клянусь умением печь оладьи из готовой смеси, я делала все, как сказано, но миндальной муки у меня не получилось. Миндаль это что? Это орех. Любой орех жирный. Ну вот грецкие орехи, ядра, конечно, раздавишь, а на доске прям пятнышко может появиться, маслянистое. Как можно маслянистое превратить в муку?
Я этот миндаль, подсушенный аж до коричневатого цвета, молотила-молотила в блендере, а муки не вышло. Этот молотый миндаль в блендере стал маслянистыми комками слепляться. Ну, я его опять попробовала, конечно, и подумала: нунафиг. Первый штоллен комом. Я ж тут не маслобойню из миндаля открывать собираюсь? Ну, маслянистая крупка и маслянистая крупка. Чтоб мука получилась, из ореха надо ж жир убрать. А как? Да хоть дыру в блендере протри, никак. По-моему. Ну и ладно. И как положено дальше по рецепту, я этот миндаль, и муку, и пряности сочетала законным браком. И опять попробовала...
Вот все время, пока я этот новогодний кекс сооружала, меня не покидала мысля, что на этом этапе можно остановиться. Взять ложку и дальше не продолжать. Сожрать все на месте, в сыром виде.
Любопытство только гнало меня вперед. Понимаете, если на каждом этапе очень, очень вкусно, то что же должно в итоге получиться? Какая-такая амброзия-пищабогов?
И я придумала себе повод, чтоб вроде как и тесто жрать позволить себе, ну и это не так откровенно выглядело. Как просто поедание теста. Я его переваливала из одной емкости в другую, а емкости позволяла себе облизывать или пальцем вымазывать и палец облизывать:
Нормально так у меня это получается. Лучше всего из кулинарного творчества.
А потом началась какая-то скукотень, честслово. Вот когда одна вкусняха соединилась с другой вкусняхой, то стало скучновато. Вот так было самое то! То ложкой зачерпнёшь, то палец оближешь. Праздник!
А после того, как последняя миска была вымазана пальцем, стало вообще скучно.
Остался только запах... Ах да, касаемо форм... Запихала я всё это в простые круглые формы. Ну, там, в рецепте, этот кекс тоже отправляли в круглые формы. Бумагу по краям устанавливали, чтоб края кекса не обгорали. То есть бумага в форму - дело очень нужное? А у меня куда-то делась прямоугольная форма. Ну, чтоб этот кекс поленом свернуть, как положено. А просто на противень его, что ли, рискованно? Края сгорят? Зато круглых форм у меня аж четыре штуки!
Ну, будет у меня вот такое разнообразие. Форма на вкус разве влияет? Вот если суп варить в квадратной, а не в круглой круглой кастрюльке, то вкус супа изменится? А штоллен правильной формы у меня есть!
Засунула я это своё художество от слова "худо" в духовку. Да, ребят, это можно затевать только из-за запаха...
В положенное время кексы извлечены. Коньяком еще пропитаны, в фольгу завернуты, в полиэтиленовые пакеты упакованы, в тёмный шкаф засунуты. Короче, я максимально, насколько смогла, приблизилась к рецепту.
Только после того, как я эти кексы упаковала и спрятала дозревать, запах праздника куда-то делся. Запах делся, а любопытство-то растёт и растёт, как на дрожжах.
Ну во если на каждом этапе было вкусно, понимаете, начинка была вкусная, которая на коньяке, миндаль молотый был вкусный, и взбитое масло было вкусное, и тесто было ммм... Что должно получиться в итоге?
Вот я поняла, что бывает, когда мама-папа оба красивые, и доценты каких-то академических наук, а ребеночек получился... Ну, как говорят, природа отдыхает. Так вот, ребят, природа у меня - отдыхает!
Ходила-ходила я кругами вокруг этих своих кулинарных кругов... А их же еще подпитывать коньячным духом надо! Короче, я ходила-ходила, а потом подумала: так у меня этих штолленов и рождественских кексов получилось, как у дypака фантиков просто. Зачем мне столько кексов в новогоднюю ночь, да еще и одинаковых четыре штуки? Пойти к кому-нибудь в гости не с пустыми руками? Так надо сначала попробовать, что там получилось за художество, чтоб не опозориться.
Ну и я решила вскрыть один раньше времени. Чтоб знать, что приду я вот 1 января к подруге Лильке, а она вся такая из себя хозяйка, ей дайте пачку корма для попугайчиков, пачку корма для морских свинок, пачку самого дешевого маргарина, панировочные сухари и хоп, на столе воздушный трёхэтажный торт, так вот, я представила, как я вхожу это к Лильке с этой своей пародией на штоллен, а там... А там - та-да-там. Короче, надо сначала попробовать, прежде чем позориться.
А попробовать меня упрашивать долго не надо.
Ребят, какое предновогоднее разочарование... Ну это просто кекс, вот просто кекс, от которого за версту прёт коньяком. Ромовая баба из студенческой столовки моей юности мало чем уступает вот этому. Вот честно, на каждом этапе отдельная составляющая была гораздо вкуснее, чем вот это художество. Да лучше б я его на стадии теста съела.
Больше я, скорее всего, никаких штолленов печь не буду. Гертруда радостно стала потирать свои жабьи лапки. Это ж сколько денег мы сбережём на следующий год!
Рано, жаба, радуешься! Я же сказала - ПЕЧЬ не буду. А делать тесто и шурум-бурум буду. И уничтожу это накануне Нового года прям из тазика столовой ложкой. И шурум-бурум буду дегустировать целый месяц. Потому что у меня еще целых две бутылки коньяка есть.