Рецепт универсальный, подойдет на Праздничный стол и на повседневный.
Для этого рецепта можно использовать не только бедро, но и грудку, так как соус очень сочный. Мы любим бедро.
Что потребуется:
- Курица
- Паприка сушёная (или другие приправы)
- Картошка
- Лук
- Черри томаты
- Творожный сыр
- Чеснок
- Яйца
- Зелень (укроп или петрушка)
- Твердый сыр
Маринуем курицу
Я обязательно использую растительное масло 2-3 ложки.
Рецепт описываю на 1,5 кг бёдер. Никогда не высчитываю пропорции чего-либо, у меня всё на глаз.
Кладём промытые бедра в глубокую тарелку, поливаем растительным маслом. Я использую подсолнечное с добавлением оливкового (уже в бутылке смешано, отдельно оливковое не покупаю вообще, не моё).
Посыпаем бедра солью и паприкой. Я использую паприку мелкого помола сначала, тщательно перемешиваю. Где-то 1-1,5 столовых ложки уходит. Бедра становятся с красноватым оттенком. Потом добавляю паприку крупную сушёную. Можно прямо половину пачки высыпать. Копчёная паприка мне нравится больше, но тут уже на вкус.
Если не любите паприку, то можно использовать для маринования любые другие специи. Я не рекомендую использовать в этом рецепте карри, тяжелое блюдо получится.
Подготовка картошки
Картошки берём и чистим ровно столько, сколько влезет в ваш противень. Предварительно я отвариваю картофель после закипания не более 10 минут.
Так получается очень сочная и точно готовая картошка в духовке.
Меня фуд-блоггер и консультант по прикорму @mama_sama_ms научила. Её сейчас тут нет, она ушла в другую социальную сеть.
После варки картофель порезать кольцами или полукольцами. Серединка будет у него не сваренная, это хорошо.
Овощи
Порезать лук полукольцами тонко и черри на половинки.
Соус
На 1,5 кг бёдер и примерно 1 кг картошки я взяла 200гр банку творожного сыра, 2 яйца и 2 добротных зубчика чеснока.
Всё это нужно взбить в блендере до полностью однородной массы, добавить зелень и еще раз взбить. Зелень на любителя. Я знаю людей, которые очень любят кинзу, я даже запах ее не переношу.
Приготовление
Противень я только слегка смазываю маслом, т.к. масло уже есть в маринаде к курице. Противень нужно смазать, чтобы картошка не приклеилась к нему.
Выкладываем картошку (кольцами или полукольцами);
Картошку посолить, поперчить, можно посыпать даже приправой для картофеля;
Поливаем картофель частью соуса;
Выкладываем лук;
Мясо (маринад остатки я сливаю в противень);
Черри (или потом, внизу напишу разницу);
Снова поливаем соусом уже мясо.
Черри я кладу за 10 минут до готовности, а не сразу. Так они получаются сочными, почти свежими, только слегка запечёнными.
Если положить сразу, то они будут хорошо запечёнными.
Запекание
190 градусов верхний и нижний нагрев на 40-50 минут. Без конвекции. Но в целом это зависит от духовки, ориентируйтесь на свою.
Сыр твердый я натираю сверху за 5 минут до готовности, чтобы он не только расплавился, но и зарумянился.
