Какие синонимы ассоциативно приходят в голову когда вы слышите "Грузия"?
Горы? Великодушие? Доброжелательность? Гостеприимство? Вино? Еда?
Все правильно! Это все синонимы Грузии!
Одной из визитных карточек Грузии является грузинская кухня.
Хачапури, хинкали, харчо, чахохбили... наверняка вы слышали, а возможно и пробовали все эти потрясающие произведение грузинских кулинаров.
Кухня Грузии хоть и не явно, но делится регионально.
В кухне западной Грузии характерно употребление лепёшек мчади из кукурузной муки особого помола и из особого вида проса — чумизы, которую применяют вместо хлеба с супами, мясными и овощными блюдами. Из кукурузной муки также варят кашу гоми, которую едят вместо хлеба с супами, овощными и мясными блюдами. В западной Грузии большую часть мясного рациона составляет домашняя птица, в основном индейки и куры. Гусей и уток в Грузии готовят редко. В западногрузинской кухне применяют более острые соусы; так, в состав аджики входит до 25 % острого перца тогда как в соусах восточной Грузии до 5 %. Крепкий алкоголь здесь закусывают чурчхелой, сухофруктами, фруктами.
В кухне восточной Грузии более распространено употребление пшеничного хлеба. Что же касается мяса, то в восточной Грузии наряду с основным для грузин мясом — говядиной — часто едят свинину и баранину, употребляют довольно много животных жиров.
Огромное значение Грузинской кухне имеют пряные травы.
Сложно представить какое-либо мясное блюдо без хмели-сунели, кинзы или базилика.
А вы были в Грузии?
Делитесь отзывами, буду рад прочитать о Ваших впечатлениях!