Новогодние праздники - это время радости, семейных сборов и вкусной пищи. Хочется одновременно и радовать себя, семью, гостей, и в то же время избежать прибавки в весе. Это вполне реально, если заранее подготовиться и иметь соответствующий настрой. Расскажу, что собираюсь делать я.
Мера предосторожности №1: меню.
Нужно спланировать праздничное меню так, чтобы в нем были "правильные" блюда. Да, я сделаю "оливье" и "под шубой", но просто потому, что муж это любит. А для меня будут совсем другие салаты.
Они должны быть легкие, нежирные, но в тоже время не будничные, а интересные, создающие праздничный настрой. Выбрала 2 рецепта без майонеза, на подушке из листовой зелени. Мне будет вполне достаточно.
1) с креветками, черри и авокадо. Креветки поджарю с чесноком (на масле гхи), выложу на салатные листья с половинками черри и дольками авокадо. Сбрызну заправкой из лимонного сока и пары капель кунжутного масла. Сверху посыплю кедровыми орешками, уже закупила.
2) салат из горгонзолы с грушей: на рукколу выложу кубики горгонзолы, тонкую нарезку груши и грецкие орешки. Заправки много не нужно, буквально пару капель оливкового масла и сверху несколько капель бальзамического соуса (который для глазури, пример на фото). Конечно, можно взять и более спокойный сыр, но мне нравится именно неповторимое сочетание соленой горгонзолы и сладости груши.
- в качестве закуски будет слабосоленая рыбка (собственного приготовления), красная икра и говяжий язык. Просто нарезки, рыбная и мясная. Никаких многослойных сложностей, рулетов с сыром и чесноком, ничего подобного. В качестве украшения - оливки, лимон, зелень. Икру подам в двух вариациях: на бутербродах с маслом (для мужа) и в яичной лодочке (для меня).
- на горячее у меня запланированы стейки из лосося (на гриле), с овощами-гриль. Но из практики, обычно, до них дело не доходит. Остается на 1 января.
В праздники наш организм подвергается дополнительным нагрузкам, поэтому, чем проще блюда, тем лучше для переваривания и усвоения. Многокомпонентные изыски могут вызвать расстройства пищеварения.
Моё меню получилось довольно простое в приготовлении, но по вкусу - вполне гурманское. Список продуктов составлен, на днях всё докупим.
Мера предосторожности №2: правильные напитки.
Все понимают, что худеющим нужно быть осторожнее с алкоголем. Однако, Новый год без шампанского - это не новый год). Буду брать себе брют (сухое), т.к от сладкого давно отвыкла. Делюсь лайфхаком: я запаслась хорошей минералочкой, чтобы чередовать её с шампанским. Уже не раз так пробовала и всем советую.
Только не надо никаких пакетированных соков! Если не любите минералку, делайте отвар из ягод/цитрусовых/пряных специй (корица, гвоздика), типа безалкогольного глинтвейна, только без сахара (можно использовать подсластитель). Можно и сухим красным вином, кстати, если шампанское не особо употребляете.
Мера предосторожности №3: из сладкого только фрукты.
Не буду брать никаких тортиков и тем более конфет. И никому не советую. В сочетании с обильной едой это точно лишнее. Сладости отдаём детям, себе берём фрукты и делаем нарезку на стол. Лично я мандарин взяла целый ящик, т.к они были крайне вкусные)).
Подводим итоги.
Итак, чтобы сохранить вес в праздники, требуется не так много. Вполне реально получать удовольствие, соблюдая лишь несколько простых правил:
- Начинайте трапезу с овощей и полезных жиров. Обычно, на любом праздничном столе есть овощной салатик/нарезка и хорошая рыбка или вкусное мясо. Съев их в первую очередь, вы заполните желудок нормальной едой и есть шанс, что не будете смотреть в сторону майонезных салатов и сырно-чесночных закусок)).
- Ешьте медленно и делайте паузы подольше. Старайтесь не наедаться быстро. Кладите на тарелку понемногу, буквально по чуть-чуть. Это поможет не переедать.
- Разнообразие овощей и фруктов, а также умеренное потребление сладостей и минимизация алкоголя - это основное и самое главное. Не ешьте всё подряд только потому, (
что вам кажется) что это вкусно. Каждый раз задумывайтесь о здоровых альтернативах. - Прогулки после застолья и активные виды отдыха помогут уравновесить потребление калорий.
Цените время, проведённое с близкими и заботьтесь друг о друге. Умеренность и внимательность к питанию - это лучший подарок для себя и своих близких. И не только в праздничный период).
От всей души хочу поздравить всех своих подписчиков и читателей С наступающим Новым Годом! Желаю крепкого здоровья, счастливых отношений и успехов во всех ваших делах!
С уважением, Юлия Карпова, автор канала "Худеем-молодеем"