Красную икру получают от лососёвых пород рыб, которые в большинстве своем обитают в Тихом и Атлантическом океанах.
Лосось –не название рыбы, а название семейства.
Если на банке написано Лосесевая икра, там может быть икра горбуши, кеты, кижуча, форели, семги.
А может быть даже смесь остатков разных видов.
Поэтому читайте состав, а не только этикетку.
- Икринки горбуши среднего размера, светло-оранжевого цвета, оболочка нежная. Это самая распространенная икра. Из-за неплотной оболочки она больше всего склонна терять форму, лопаться.
- У кеты самые крупные икринки, цвет яркий, ее часто используют для украшения рыбных блюд. Оболочка плотная и жесткая. Из-за нее некоторым икра кеты не нравится.
- Икра кижуча отличается самым богатым по микроэлементам составом.
Сами икринки довольно мелкие, темно-красного цвета.
Она отличается характерной горчинкой, поэтому нравится далеко не всем. - Самые мелкие икринки у форели. Она очень хорошо поглощает соль, поэтому всегда более соленая, чем другие разновидности. Также ее отличает небольшая горчинка.
Если вам попалась икра семги, стоит быть настороже. Рыба попала в Красную книгу и продажа ее икры запрещена в РФ.
Вам либо пытаются продать икру , добытую браконьерами , либо этот продукт совсем никакая не икра семги.
Обращайте внимание на место и дату расфасовки икры.
Выбирайте ту, что фасована на Дальнем Востоке (Камчатка, Сахалин и т.д.) в период июль-сентябрь.
Выбирайте икру с маркировкой «ГОСТ». С ней всегда помимо состава продукта и производителя будет указан вид рыб, от которой икра получена.
Лучше всего, если икра упакована в стеклянную банку, так вы сможете ее рассмотреть. Икринки должны быть целые, не слипшиеся, однородные по цвету и размеру.
В банке не должно быть слишком много жидкости : переверните емкость, если икра сразу «плюхнулась» на крышку, значит, жидкости много.
Если вы все же выбрали икру в железной банке, то немного потрясите. Если есть «булькающий» звук, в данной икре много жидкости.
Даты на железной банке должны быть выпуклыми.
Сама банке не должна быть помятой и тем более вздутой.
Правила хранения икры
Обратите внимание на то, как икра хранится в магазине : она должна быть строго в холодильнике.
Открытая банка икры хранится в холодильнике не больше одной недели.
Это если вы ее открыли, часть продукта отложили и убрали обратно сразу в холодильник.
Бутерброды при температуре от +4˚C до +8˚C в бытовом холодильнике могут храниться без потери качества не более трех часов. При комнатной температуре итого меньше.
Готовьте бутерброды в последнюю очередь и в небольшом количестве. Лучше оставьте для них заготовки в виде уже нарезанного хлеба, чтобы можно было быстро сервировать добавку и при этом это было безопасно.
А вот новости после последней проверки Роскачества:
Киржачский консервный завод — вместе с настоящей икрой положил в банку имитированную. Процентное соотношение настоящей и имитированной икры на банке не указано, сам производитель сообщил Роскачеству, что икра горбуши занимает 60%, а имитированная 40%. Тяжелых металлов, личинок паразитов, как и запрещенного консерванта — уротропина, в образцах не было обнаружено.
Три товара соответствуют требованиям:
ТМ "Очень"
ТМ "Русское море"
ТМ "Тунайча"
Если после праздников вы поймёте, что недовольны набранными кг., мы всегда будем рады видеть вас в Клубе снижения веса Lalavita.
Для новичков первая неделя бесплатно. Если не захотите идти дальше, мы не будем настаивать.
Если останетесь с нами, стоимость участия составит 4500 рублей за 4 недели участия.
Регистрируйся здесь!