В Роспотребнадзоре по Республике Крым и г.Севастополю рассказали, как не ошибиться в выборе икры к новогоднему столу. Так называемая контрафактная «икра» опасна для жизни и здоровья человека. Такой продукт, как правило, не располагает сведениями о составе и происхождении, а его продавцы – разрешительными документами на торговлю, рассказала корреспонденту «Крымской газеты» главный государственный санитарный врач Крыма и руководитель межрегионального управления Наталья Пеньковская.
«Когда непонятно, в каких условиях изготовлен продукт и из чего он выработан, естественно, что такая продукция не может находиться в обороте, поскольку представляет угрозу жизни и здоровью граждан. Здесь речь идёт о тайне изготовление, потому что неизвестно, какие красители там используются и какие химические вещества применяли при обработке. Есть общие требования по производству, хранению, срокам реализации и так далее, которые, практически, в 100% случаях нарушаются при реализации подобного товара. И речь не только о поддельной икре, но и о других продуктах», - отметила Пеньковская.
При этом по словам главы межрегионального управления Роспотребнадзора, проводить какие-либо тесты, с целью установить происхождение и состав поддельной икры не целесообразно в виду очевидности ответа:
«Это однозначно угроза и однозначно вред, поскольку, повторюсь, продукция непонятно где произведена и из чего. Продукция должна иметь соответствующую маркировку и только с ней её можно приобретать. Внешне отличить продукт очень сложно, к тому же здесь играет роль человеческий фактор – у всех нас разное обоняние и зрение, для того, чтобы судить о качестве, например, по виду икринки. На сайте Роспотребнадзора опубликованы рекомендации по выбору икры, но основная из них – это покупка в установленных местах», - подытожила Пеньковская.
Так, согласно рекомендациям Роспотребнадзора, при выборе икры лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, сёмга и форель, необходимо обратить внимание на следующие характеристики продукта: икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся», скорее всего, такую икру уже размораживали. Также натуральные икринки имеют ядро, в то время, как искусственные – однородны. Естественный запах икры – слабый рыбный, слегка копчёный, в то время, как яркий окрас и сильный селёдочный запах выдают искусственный продукт.
Напомним, вот уже несколько лет накануне празднования Нового года Крым, как и многие другие регионы РФ захлёстывает волна мошенничеств, связанных с продажей контрафактной икры. Нередко злоумышленники, не располагая никакими документами, осуществляют торговлю буквально с рук, как это делают стихийщики. Один из таких случаев был зафиксирован в прошлом году Симферополе, когда две женщины, передвигаясь на авто, в котором без какого-либо дополнительного оборудование и хранили продукт, предлагали работникам различных учреждений поддельную красную икру.