Валерия Тонкошкурова, специально для MedAdvisor.ru
Впереди зимние праздники и долгожданный кулинарный марафон. Однако стоит помнить, что после такого «забега» вернуться к правильному питанию и прежнему весу очень сложно.
Наш мозг, получив положительные эмоции от обилия вкусной еды, справедливо будет требовать продолжения банкета. К тому же в холодное время года организм нацелен на активные поиски калорийной пищи. А сокращение светового дня еще больше стимулирует наш аппетит. Все это эволюционные механизмы выживания.
Самые очевидные последствия переедания - нарушение жирового обмена и набор веса. К числу праздничных блюд традиционно относится всевозможная выпечка, десерты, салаты со сложными соусами. То есть в разы возрастает потребление углеводов. Повышение углеводной нагрузки плохо влияет на жировой обмен, работу поджелудочной железы, почек и сердечно-сосудистой системы. А большое количество жиров в рационе увеличивает число болезнетворных бактерий в кишечнике, что грозит уже воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Основной удар кулинарного марафона принимает на себя печень. Она обезвреживает токсические вещества (алкоголь, продукты распада белков, аллергены) и участвует во всех видах обмена веществ, в том числе жирового и углеводного. Если под удар попадает печень, то страдают органы и системы всего организма.
Управление рисками
Существует ряд правил и хитростей, которые помогут избежать неприятных последствий новогоднего застолья.
- Врачи-диетологи утверждают, что не стоит голодать накануне новогоднего застолья. В условиях непривычного стресса организм заставит вас «добрать» как можно больше калорий. В день вечерних застолий питайтесь в обычном режиме – позавтракайте и пообедайте.
- За полчаса до трапезы выпейте 1-2 стакана обычной воды. Она заполнит часть объема желудка, снизит чувство голода и улучшит переваривание пищи.
- Используйте тарелки меньшего размера. Такой психологический прием не даст вам много съесть. Кстати, есть исследования, которые говорят о том, что холодные оттенки и синий цвет посуды уменьшают аппетит.
- Старайтесь не добавлять в блюда специи, соль и перец. Специи хорошо стимулируют аппетит, поэтому есть риск съесть больше, чем хочется на самом деле.
- Танцы и прогулки – лучшие друзья для жирового и углеводного обмена в новогодние праздники. В ряде исследований было доказано, что в дни повышенного употребления калорий любая физическая активность поможет ускорить липидный обмен и нормализовать уровень сахара.
Подстелить соломку
Накануне новогоднего марафона неплохо проверить состояние печени. В случае с печенью проверку надо устраивать именно профилактическую. Дело в том, что этот орган долгое время никак не беспокоит и не болит, тяжесть в правом подреберье появляется уже при выраженных стадиях заболевания. Поэтому нелишним будет раз в год посещать гастроэнтеролога или гепатолога. Минимальный диагностический план в этом случае – УЗИ печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и биохимический анализ крови с такими показателями, как АЛТ, АСТ, ЛДГ, общий билирубин, непрямой билирубин, прямой билирубин, ГГТ, сахар крови, общий белок и липидный профиль крови.
Есть целый класс гепатопротекторных препаратов, которые защищают клетки печени и делают их более устойчивыми к токсичным веществам. Но назначить конкретный препарат может только врач на основании жалоб, осмотра и результатов обследования. А вот разговоры о том, чтобы «почистить» печень или уменьшить «зашлакованность» организма – не более чем разговоры. Почистить печень невозможно, тем более самостоятельно и сомнительными способами.