Vuillermin (Вюйерман), он же Eperon, Spron – тёмный сорт из региона Valle d'Aosta в Италии. Этот сорт не просто редкий, он находится на грани исчезновения, и встречается только на нескольких виноградниках в окрестностях городков Chambave и Chatillon. Сорт считался потерянным, пока в 1980-х годах, один из исследователей из Регионального сельскохозяйственного института (Institut Agricole Régionale) не обнаружил заново старую материнскую лозу неподалёку.
Vuillermin даёт вина с высоким содержанием танинов, с полным телом, с крепкой структурой, и интенсивным ароматом, в котором присутствуют оттенки спелых красных фруктов и некоторые поджаренные нотки, приобретенные в результате выдержки в дубе.
Это позднеспелый сорт с коротким вегетационным периодом, что делает его довольно капризным сортом, особенно в зонах с прохладным климатом.
Сегодня этот сорт выращивают лишь несколько производителей, и только двое: Feudo di San Maurizio и Institut Agricole Régionale Aoste, производят сортовые вина Vuillermin.