Фонд «Центр стратегических разработок» подсчитал стоимость традиционного для новогоднего стола салата «Оливье» в разных регионах. В Волгоградской области он оказался едва ли не самым низким среди южных регионов.
Стоимость порции салата посчитали для вегетарианского рецепта, с рыбой и колбасой. Авторы считают, что цены на ингредиенты салата нагляднее всего показали уровень инфляции в регионах. Размер порции для расчета определили в 800 грамм — такой объем авторы рейтинга посчитали нормальным для семьи из 3-4 человек.
Слева направо: индекс оливье для рецепта без яиц, с колбасой и рыбой
Получилось, что оливье с вареной колбасой в среднем по стране подорожал за год на 8,7%, стоимость продуктов для него составила 204 рубля 83 копейки. Это заметно опережает годовые ожидания по инфляции в 7,5%. Рост индекса авторы объясняют стремительным подорожанием яиц. Чтобы удешевить салат, авторы советуют заменить колбасу на курицу.
В этом году самый бюджетный оливье будут делать домохозяйки в Республике Мордовия – около 161 рубля, а самым дорогим в Чукотском автономном округе – около 478 рублей. В Волгоградской области порция оливье с колбасой обойдется в 167,34 рубля, в Краснодарском Крае — в 200,17 рубля. Самым дорогим на юге страны традиционный оливье стал для жителей Крыма и Севастополя.
Оливье без яиц — вегетарианский — потянет в Волгоградской области на 151,16 рубля. Настоящей роскошью на этом фоне можно считать оливье с рыбой. В Волгоградской области его оценили в 572,46 рубля.
Кроме оливье, в этом году на новогодний стол волгоградцы планируют готовить селедку под шубой, крабовый, «Гранатовый браслет», «Мимозу» и винегрет. Из необычного: салат с креветками и авокадо, с кальмарами, «Цезарь» с лососем, «Монастырский» с куриной грудкой и фасолью, «Невеста» с плавленным сыром, «Снежная ночь» узбекский салат «Бахор».
В этом году астрологи советуют потратить последние деньги на новогодний стол ради счастья в 2024-м.
Елена Абдулина