Булочка с корицей или "синабон" — это типичный рецепт, который в последнее время становится всё более популярным. Вкусный, классический и идеальный для холодных дней десерт присутствует почти в каждой уважающей себя кофейне. Рулет с корицей появился в Швеции в 1920-х годах, в скандинавской стране конфета называется Kanelbulle. Согласно истории, создание знаменитого десерта было связано с нехваткой ингредиентов в результате Первой мировой войны.
Не обязательно ехать в Швецию, чтобы отведать идеальную и пышную булочку с корицей. Сегодня мы опишем рецепт лучшей булочки с корицей, а также очень простой в приготовлении.
Ингредиенты
- 3/4 стакана молока;
- 3 и 1/4 стакана пшеничной муки;
- 250 г несоленого сливочного масла;
- 1 пачка сухих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1/4 стакана воды.
Начинка
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/4 стакана корицы.
Глазурь
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана молока.
Приготовление
Приготовить булочку с корицей не так уж и сложно.
- Начинать нужно с кипячения молока, а затем добавить сливочное масло, отложив в сторону, пока оно полностью не растает.
- В большую миску добавить 2 и 1/4 стакана муки, дрожжи, сахар, яйцо, соль, воду и молочно-масляную смесь. Все смешать и постепенно добавлять оставшуюся муку, пока тесто полностью не отделится от емкости.
- На ровную поверхность насыпать немного муки и выложить тесто, растягивая скалкой, нельзя дать ему стать слишком жидким.
- Переходим к начинке. Распределить масло комнатной температуры по всему тесту, оставив расстояние примерно в два пальца на одном конце, чтобы загнуть его в конце. Распределить сахар и корицу поверх масла, скатав тесто в виде рулета.
- На оставшийся конец нанести немного воды в качестве клея и соединить с другой частью теста. Нарезать тесто на кусочки примерно по 7 см, начиная с середины.
- Поместить булочку с корицей в духовку на 20 минут или до золотистого цвета.
- Пока булочки выпекаются и наполняют ароматом кухню, готовим глазурь, которая выкладывается сверху. Нужно смешивать на медленном огне два ингредиента вместе - сахар и молоко, пока не получится густая глазурь.
После выпечки полить булочки глазурью, пока они еще горячие.
Приятного аппетита!