Я выбрала три самых простых рецепта из продуктов, которые всегда найдутся у хозяйки на кухне. Эти пироги нереально вкусные, тают во рту, и на их приготовление не нужно тратить много времени.
Пирог готовится очень быстро, так что первым делом ставлю разогреваться духовку.
В миску разбиваю 3 яйца и добавляю соль, 1 стакан сахара, щепотку корицы. Взбиваю миксером.
Во взбитую массу добавляю 6 столовых ложек сметаны и 8 мл растительного масла. Масло нужно для мягкости пирога и сочности. Для аромата еще можно добавить чайную ложку ванильного экстракта.
Затем через ситечко всыпаю 250 г муки с разрыхлителем. Перемешиваю тесто до однородного состояния.
Тесто пока убираю в сторонку, и займусь яблоками.
Беру 4-5 крупных яблок (около 800 г). Их можно очистить от кожицы, но не обязательно. Удаляю из яблок сердцевину и семечки, нарезаю небольшими кубиками и тонкими ломтиками — слайсами.
Теперь яблоки добавляю в тесто и перемешиваю.
Подготавливаю форму для запекания
Форму беру размером 24 см в диаметре и глубиной 22 см, смазываю дно и стенки маслом. Выливаю тесто в форму. Сверху украшаю пирог яблочными слайсами. Посмотрите, как красиво смотрится.
Отправляю эту прекрасно пахнущую красоту выпекаться в духовку при температуре 180 градусов С.
Через 40 минут пирог готов. Готовность пирога проверить очень легко деревянной шпажкой: она должна остаться чистой и сухой, без следов теста.
Отрежем кусочек и посмотрим на него в разрезе. Это просто замечательный вариант простой и вкусной выпечки с яблоками.
Это яблочный пирог на противне. Но, как показывает опыт, одного противня оказывается мало, пеку сразу два. Пирог нравится всем. В нем всё в меру — и сахар, и кислинка.
Итак, приступаем.
В миске венчиком взбиваю 180 г сахара и два яйца. Добавляю 200 г сметаны жирностью 20%, ванилина щепотку, соли и ещё раз перемешиваю венчиком.
Добавляю 120 г муки и одну чайную ложку разрыхлителя. Всё перемешиваю.
Тесто готово, отставляю его в сторонку.
Подготовлю яблоки
Я беру обычно 5 больших яблок из твердых кислых сортов. У меня вот примерно получается по весу 800 г.
Убираю серединку. По желанию яблоки можно очистить от кожуры. Режу на части.
Беру подходящую форму 32 см на 25 см. Смазываю маслом.
Наливаю примерно 1/3 теста и кладу нарезанные яблоки, грецкие орехи 50 г. Заранее я их подсушиваю, нарезаю ножом и кладу на яблоки.
Заливаю оставшимся тестом, разравниваю. Теперь ставлю в духовку и выпекаю при 180 градусах 35 минут.
Даю немного остыть в духовке. Через 10 минут вынимаю и обязательно посыпаю сахарной пудрой.
Разрезаю на порционные кусочки и подаю к столу. Пирог получился ароматный, мягкий, ну просто тает во рту. Приятного аппетита, кушайте и будьте всегда здоровы.
Рецепт 3
Это пирог как торт. Много яблок, крем, несколько слоев - есть хрустящий и даже воздушный. Невероятно вкусный и красивый яблочный пирог. Он готовится легко, быстро и из самых обычных продуктов.
Для приготовления теста мне понадобится жирная сметана 25%, желтки и сахар, соль, экстракт ванили или ванильный сахар. Перемешиваю до однородности. Все ингредиенты для теста должны быть из холодильника.
В миску просеиваем муку и разрыхлитель для теста. На крупной тёрке натираю сливочное масло; я его только что достала из морозильной камеры. Натираю и периодически перемешиваю с мукой.
Делаю небольшое углубление добавляю растительное масло и сахар, замешиваю тесто. Долго его вымешивать не надо, можно просто лопаткой. Получилось мягкое песочное тесто.
Одну треть теста я кладу в морозилку примерно на минут 20. Остальную часть — на полку в холодильник также на 20 минут.
Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметром 28 см. Дно выстелила пергаментной бумагой, слегка смазала ее растительным маслом без запаха. Также им промазываю бока формы для того, чтобы и к ним еще приклеить пергамент.
Делаю начинку.
Я их очищаю от кожицы, удаляю сердцевину. Каждое яблоко разрезаю на 4 части и нарезаю дольками. Перекладываю яблоки в миску и поливаю их лимонным соком чтобы не темнели. Также добавляю цедру одного лимона. Вместо цедры можно корицу.
Формирую пирог.
Достала из холодильника большой кусок теста, кладу его в форму и распределяю ровным слоем по дну. Делаю бортики. Яблоки выкладываю в форму сверху на тесто, разравниваю.
Белки переливаю в чистую и сухую миску. Добавляю щепотку соли и начинаю взбивать до появления легкой пены, постепенно увеличивая скорость миксера. Всыпаю в 3-4 приема сахар и взбиваю белки до крепких устойчивых пиков.
Просеиваю кукурузный крахмал, перемешиваю. Получилась вот такая очень легкая воздушная белковая масса. Взбитые белки выкладываю сверху на яблоки, распределяю ровным слоем.
Из морозилки я достала оставшийся кусочек теста. Тру его на крупной терке и выкладываю сверху на белковый слой.
Теперь мой пирог я отправляю в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Чтобы пирог не пригорал сверху, я его прикрою фольгой.
Конечно, после остывания он немного осядет. Чтобы не сильно осел, я оставляю его остыть в духовке. Через 10-15 минут вынимаем выпечку и посыпаем сахарной пудрой.
Вот такой шедевр у нас получился — снизу песочное тесто, в середине крем и сочная яблочная начинка, сверху хрустящий слой. Это очень вкусно.
Понравились рецепты? Не забывайте ставить лайки и писать комментарии, мне очень важно ваше мнение!