Сосна "по-итальянски"
Если вы были в Тоскане или смотрели познавательные видео на ютубе про Тоскану, то точно запомнили Пинию или сосну итальянскую. Они властвуют над местным пейзажем вместе с высокими узкими кипарисами.
Вы можете вырастит пинию из семян, но дочитайте статью до конца, чтобы убедиться, что она подходит для вашего климата.
Это прекрасные деревья, где бы вы их ни выращивали, но чтобы получить тосканский вид, необходимо соблюдать два правила:
1. Посадить много
2. Обрезать нижние ветки по мере роста дерева.
Широкие плоские кроны, похожие на зонтики, и голые стволы снизу - особенные черты итальянской сосны. Традиционно в Италии срезают нижние ветви.
Раньше я думала, что причина этой традиции чисто эстетическая — они так мило выглядят.
Но недавно встретила другое мнение. Нижние ветви пинии идеально подходят для печей, в которых выпекают пиццу. Это объяснение более вероятно, но нравится мне меньше)
-Эй, сынок, хочешь пиццу на обед? Тогда иди и срежь самую большую ветку у той сосны, которая растет рядом с домом.
-Мама, но я не могу дотянуться до веток
-Тогда срежь у соседней.
Так пинии и получили современный дизайн.
Семена пинии - основа для песто
Похоже, что это первая сосна, которую культивировал человек и собирал съедобные семена.
Шишки у нее больше по размеру и намного тверже, чем у сибирского кедра. Орешки крупнее и более вытянутые, а вот вкус схожий.
Именно, из орехов пинии готовят соус песто в Италии.
Рецепт песто с орехами Пинии
- Свежий базилик
- Чеснок
- пиньоли, так еще называют орехи сосны пиния.
Если вы еще не вырастили сосну итальянскую, или она слишком мала, чтобы плодоносить, возьмите привычные кедровые орешки. Но предупреждаю, они намного мельче.
- Оливковое масло
- сыр Пармезан
С этим засада, понимаю. Возьмите любой твердый сыр, который найдете в соседних магазинах. Если вы знаете, где приобрести достойный пармезан, напишите в личку))
- Соль
Взбивайте небольшими порциями, так песто получиться более нежной консистенции.
Так много отступлений и исторических, и кулинарных, а про саму-то итальянскую сосну расскажите
Живописная с возрастом Сосна итальянская или пиния (Pinus pinea) — вечнозеленое хвойное дерево. Округлая, зонтичная крона завершает довольно невысокий, слегка извилистый ствол.
Кора толстая, пластинчатая, с глубокими трещинами, от красно-коричневого до оранжевого цвета с черноватыми краями пластинок.
Хвоя состоит из жестких ярко-зеленых взрослых игл, собранных в пучки по две. Они смешаны с сине-зеленой молодой листвой, которая растет в течение 3-10 лет.
Шишки широкояйцевидной формы , блестящие каштаново- коричневые, созревают через 3 года посде опыления. Открываются при созревании или год спустя.
Итальянская кедровая сосна хорошо растет в прибрежных песчаных районах. Идеально подходит для пляжного сада, устойчива к жаре.
- Вырастает до 12—24 м в высоту и 12—18 м в ширину.
- Лучше всего растет на солнечных местах ‚ на сухих и средневлажных ‚ хорошо дренированных почвах . Устойчива к засухе и соли.
- Ее легко выращивать ‚ за ней легко ухаживать.
- Никакой обрезки не требуется.
Зона зимостойкости 7.
Хорошо растет на южном берегу Крыма, Краснодарском крае и на Кавказе. Читала на форумах, что растут без укрытия 10-летние экземпляры в Курской области.