Систематический обзор 2021 года оценивал влияние моделей питания на смертность от всех причин и включал 153 статьи с участием 6 млн человек. Полученные данные подтвердили, что модели питания с высоким содержанием питательных веществ, характеризующиеся повышенным потреблением овощей, бобовых, фруктов, орехов, цельного зерна, злаков или нерафинированного зерна, рыбы, ненасыщенных растительных масел и меньшее или полное отсутствие потребления продуктов животного происхождения (красного и переработанного мяса, мяса и мясных продуктов, молочных продуктов с высоким содержанием жира), рафинированного зерна и сладостей (т.е. с высоким содержанием добавленных сахаров) улучшает продолжительность жизни и значительно снижает риск смерти от всех причин.
Давайте погрузимся в увлекательный мир растительного питания, где каждый укладывается в свой уникальный путь заботы о себе и природе. 🌍
На самом деле в растительное питание имеет разные направления. Веганская диета исключает все мясо и продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, морепродукты, молочные продукты, яйца и мед), тогда как вегетарианская диета - исключает мясо, птицу и рыбу. Тем не менее, есть несколько вариантов вегетарианской диеты, которые зависят от того, едите ли вы яйца, молочные продукты и рыбу.
На данном изображении представлено более наглядно разница в растительных типах питания.
Каждый из этих типов питания можно отнести к здоровому питанию при условии, что оно правильно сбалансировано и спланировано.
Веганская диета — это не просто отказ от мяса. Белок играет ключевую роль в нашем питании. Для того чтобы он действительно был полноценным и высококачественным, у нас есть два основных требования. Белок должен содержать достаточное количество незаменимых аминокислот и хорошо усваиваться.Большинство источников животного белка, таких как молоко, сыворотка, казеин, яйца и говядина, считаются полноценными. Но растительные белки менее сбалансированны и требуют внимательного подбора.
Например, бобовые часто имеют низкое содержание определенных аминокислот. Если вы следуете вегетарианскому или веганскому пути, не пугайтесь. Просто учтите, что разнообразие — ключевой момент. Комбинируйте источники белка: сочетание гороха и риса, например, может обеспечить полноценный белок. Для тех, кому трудно удовлетворить потребности в калориях, включение более калорийных продуктов, таких как авокадо, орехи и семечки, полезно.
Основные микроэлементы, которые сложнее получить из растительных
типов питания, включают в себя:
- Омега-3 жирные кислоты
- Кальций
- Железо
- Цинк
- Йод
- Витамин D
- Витамин B12
Сложности с данными микроэлементами возникают так как они чаще встречаются в продуктах животного происхождения (йод, рибофлавин и витамин D), либо лучше усваиваются из них (цинк и железо).
Заботьтесь о своем теле и энергии, придавайте разнообразие своему рациону и помните, вне зависимости от типа питания - любой рацион можно привести к сбалансированному и здоровому.
Если вы хотите перейти на растительное питание или следуете ему уже и хотите получить разбор вашего рациона на сбалансированность по макро- и микро- элементам, тогда приглашаю вас на личную консультацию-знакомство. Для записи - заполните форму. До встречи !