Дорогие друзья! Меня зовут Галина. Так случилось, что я сегодня начинаю знакомство с вами. Почти 50 лет назад я записала свой первый рецепт в тетради, которую назвала "Обо всём". Она до сих пор жива, и она совершенно "Не обо всём". В ней накопилось множество рецептов.
Сегодня новых рецептов просто великое множество. Некоторые изобретения тянут на высокие кулинарные награды. Я тоже это проходила, и сделала для себя вывод: Всё новое это изменённое старое. И часто совсем не в лучшую сторону.
Через несколько дней самый весёлый, сказочный всеми любимый праздник. Думаю, что в нашей стране его ждут 80 процентов населения, и только 20 процентов в этом не признаются.
А какой праздник без вкусного стола, без фруктов и сладостей? И какая встреча Нового года без задуманных желаний под бой Курантов и звон бокалов с шампанским!
Я, как и большинство хозяек, перед праздником пребываю в растерянности от того, что же я буду готовить к праздничному столу. Хочется всегда удивить.
Но все хотят Селедку под шубой и Оливье.
Мои эксперименты над этими салатами давно закончились. Я не навязываю никому своего мнения, но за много лет пришла к выводу, что вкуснее классики нет ничего.
Давайте сделаем вместе салат : Селедка под шубой.
Я не буду рецепт давать в граммах, это бессмысленно. Мы отталкиваемся от того красивого блюда с высоким бортиком, в котором решили готовить салат. И ещё важно учитывать, сколько человек соберется за праздничным столом.
Нам потребуется: 1) филе сельди, 2)отварной картофель,3)отварная морковь, 4)луковица, 5)отварная свёкла, 6) одно яйцо, 7)соль, 8) майонез.
Предварительно овощи отвариваем до готовности. Картофель варится быстро, морковь тоже относительно быстро. Свёклу мы можем поторопить, и это сделать совсем не сложно. Я свёклу варю вместе с морковью до готовности последней, снимаю с огня и свёклу ставлю под струю холодной воды. Все овощи остужаем и чистим.
Картофель режу мелкими кубиками, морковь и свёклу натираю на крупной терке. Лук предпочитаю использовать сладкий красный, нарезаю мелко.
Из филе сельди аккуратно удаляем косточки и мелко нарезаем кубиками. Впрочем, как получится. Но помельче вкуснее.
Собираем салат: слой картофеля, немного присаливаем, промазываем майонезом. Далее распределяем нарезанные кусочки луковицы по картофелю. Далее слой сельди, слой моркови, слой свёклы. Все слои промазываются майонезом. Аккуратно. с любовью.
Я люблю верхним слоем по майонезу на мелкой тёрке натереть, или желток яйца, или вместе с белком половинку яйца. Но в свете сегодняшних цен на яйца, салат можно украсить зеленью. Хотя, надо сказать, что яйцо придаёт салату некоторую нежность.
Никаких дополнительных ингредиентов не добавляю. Могу предложить рецепт домашнего майонеза. Знаю, что готовят дома его крайне редко. не понимаю, почему. Дойти специально до магазина гораздо дольше, чем приготовить поллитровую банку майонеза. К тому же. в нём гарантированно не будет ни одной Е-добавки, и об этом стоит серьезно подумать.
Приятного вам аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца.
Пожалуйста. подпишитесь на канал и поставьте лайк.
Ваша активность мне очень нужна, как автору.
Вам успехов!