Пирог с мясом — это вкусно. Но, скажем, так, его приготовление — дело не быстрое. Особенно, если делать все, как полагается. Поставить опару, замесить тесто, обмять его, дать снова подняться, и вот это вот все.
А что, если значительно сократить время приготовления, заменив дрожжевое тесто лавашом?
Да, это не совсем равноценная замена, но зато пресное тесто гораздо полезней и здоровей.
Лаваш имеет нейтральный вкус, поэтому отлично сочетается с любыми начинками, и со сладкими, и с рыбными, и, разумеется, с мясными. Поэтому испечь быстрый пирог с мясом, используя лист пресного теста — вполне логично.
Мясную начинку в подобный пирог можно сделать такую же, как в обычный. Просто приготовьте такую, как вы привыкли. Количество начинки тоже зависит от вашего желания и возможностей. Если вдруг мяса маловато, то ничего страшного, получится тоже вкусно, просто немного иначе.
Итак, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
Мясо отварное, говядина — 300-400 гр. Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех
Сливочное масло — 50 гр. Зелень петрушки по желанию
Крупная луковица
Растительное масло — 1 ст.л. для смазывания формы
Лаваш -1 упаковка
Сметана — 150 гр. Яйца — 3 шт.
Кунжут черный для посыпки
Сначала готовим начинку. Отварное мясо пропускаем через мясорубку. Чистим лук, режем мелко. На сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем лук до легкой карамелизации. Солим, перчим. Выкладываем мясо и немного обжариваем. Натираем на терке мускатный орех и приправляем мясо. Начинка готова.
Нарезаем лаваш поперек на куски шириной примерно 20-25 см.
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Выкладываем часть начинки на край листа и сворачиваем лаваш в трубочку.
Кладем рулет в форму вдоль бортика, формируя улитку от краев к центру. Также поступаем со следующими листами.
Взбиваем яйца со сметаной, солим, перчим.
Выливаем заливку в форму на улитку, посыпаем кунжутом.
Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-35 минут.
Вкусно и теплым, и холодным. Отлично сочетается с бульоном и овощными супами-пюре, например, с тыквенным супом.
Приятного аппетита!
Больше статей на эту тему смотрите в наших подборках: Готовим с Марией просто и вкусно, Десерты. Выпечка, Закуски сырные, Пироги. Запеканки. Тарты, Рецепты с фото. Мастер-классы, Салаты и закуски